Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      Лучшие продукты для пикника – всевозможная выпечка и сыры. Если позволяют время и финансовые возможности, неплохо приготовить за день до пикника любые (жареные или печеные) изделия из домашнего теста с закусочными (длительного хранения) или сладкими начинками.

      Заранее выпеченные пироги даже в холодном виде украсят меню любого пикника.

      В зависимости от количества и набора имеющихся продуктов можно готовить разнообразные бутерброды: большие и маленькие, холодные и горячие, калорийные и легкие, однослойные и многослойные, а также многие другие.

      Из мясных блюд подойдут холодная жареная говядина, куриное филе, копченый окорок или язык.

      Чтобы сократить время готовки, можно сделать несколько блюд дома и купить остальные в магазине. Самодельный жареный цыпленок прекрасен для пикника, но существует довольно много мест, где можно купить хорошего прожаренного цыпленка.

      Очень практично получается, если в состав меню будут включены холодные закуски из жареных цыплят или другой домашней птицы. Птицу лучше всего зажарить дома в духовке и брать ее с собой уже готовой и хорошо остывшей.

      Что касается овощей, то вовсе не обязательно готовить из них салаты: разрежьте их на довольно крупные куски или оставьте целыми, чтобы их можно было брать руками. Возможность есть продукты, беря их руками, – одна из маленьких прелестей пикника. Если очень хочется салатов, следует упаковать их герметично, а заправку взять в отдельной посуде и соединить все ингредиенты уже на месте.

      Для улучшения вкуса блюд нужно обязательно захватить набор специй (перец в мельнице, морская или каменная соль, сухие или свежие ароматические травы), оливковое масло, фруктовый или винный уксус, лимоны, горчицу и готовый соус с хреном.

      Если планируется чай, не забудьте соответствующую посуду, термос с чаем, сахар и молоко. Кофе на природу лучше не брать – хорошего вкуса добиться не удастся.

      Не забудьте о хлебе, но взять его надо в меру, и если к концу пикника кусочки хлеба останутся, то можно сделать из них «прощальный шашлык».

      Бутерброды

      Бутерброд с картофельным салатом

      Намазать хлеб маслом, положить на него толстый слой картофельного салата, сверху – ряд перемежающихся долек огурца и помидора, зелень.

      4–6 ломтей хлеба

      1 стакан картофельного салата

      30 г сливочного масла

      1 соленый огурец

      1 помидор зелень

      Бутерброд с картофельным салатом и яичницей

      Кусочки хлеба намазать маслом. Половину бутерброда покрыть вареным картофелем, а рядом уложить яичницу.

      Украсить СКАЧАТЬ