Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      Бутерброд с укропом или петрушкой

      Хлеб намазать сметаной, посыпать толстым слоем рубленой зелени укропа или петрушки.

      50 г белого хлеба

      4 ч. ложки сметаны

      1 ч. ложка рубленой зелени укропа или петрушки

      Бутерброд со спаржей

      Спаржу очистить, нарезать кусочками длиной в 1 см и варить в слабосоленой воде до размягчения. Затем слить воду и поставить спаржу в холодное место.

      Яичный желток растереть со сметаной, 1/3 массы отложить, а 2/3 вымешать со щепоткой соли, небольшим количеством горчицы, сметаной и спаржей. Хлеб намазать тонким слоем сливочного масла, покрыть листом зеленого салата и выложить на него бугорки из спаржи.

      Поверхность бутерброда украсить оставшейся яичной массой.

      300 г спаржи

      1 яйцо соль горчица лимонный сок

      3 ч. ложки сметаны зеленый салат хлеб

      Бутерброд с хреном и помидором или редисом

      Большой ломоть хлеба намазать хренным маслом, разрезать на куски. На каждый бутерброд положить один небольшой помидор или редис. Вместо масла можно смешать хрен со сметаной.

      Украсить укропом; или зеленью петрушки.

      100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев

      40 г хренного масла или хрена и сметаны помидоры или редис укроп или зелень петрушки

      Бутерброд с зеленой фасолью в стручках и яйцом

      Стручки фасоли отварить в слабосоленой воде, откинуть на дуршлаг и нарезать ромбиками.

      Яичный желток растереть с растительным маслом и 1/3 часть полученной массы отложить.

      Из 2/3 частей яичной массы с горчицей, солью и лимонным соком приготовить майонез и смешать его с нарезанной фасолью.

      Ломтики хлеба намазать тонким слоем яичной массы, сверху красиво разложить фасоль и украсить оставшейся яичной массой с помощью кондитерского мешочка.

      хлеб

      100 г фасоли в стручках

      1 яйцо

      100 мл растительного масла

      щепотка соли

      горчица

      лимонный сок

      Бутерброд с пюре из чеснока и грецких орехов

      Чеснок очистить и растереть в равномерную кашицу. Орехи истолочь, смешать с чесноком и снова хорошо потолочь. Соединить с растительным маслом, непрерывно помешивая, до получения густого майонеза.

      Заправить смесь лимонным соком (по вкусу) и намазать на хлеб.

      1 головка чеснока

      1 стакан очищенных грецких орехов

      3 cm. ложки растительного масла лимонный сок хлеб

      Бутерброд с яблоками

      Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, взбить 2 белка, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар. Яблоки натереть на терке и выложить на хлеб. Сверху столовой ложкой положить взбитые белки.

      Выпекать либо в духовке при 250 °C, либо в микроволновой печи при максимальной СКАЧАТЬ