Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Установлено, что впервые слово «piquenique» встречается в 1692 году в одной из французских энциклопедий. Впрочем, некоторые считают, что слово это английского происхождения. В любом случае, пикники в XVIII веке были в большой моде как у французской, так и у английской аристократии.

      Пикник можно устраивать за городом, ведь иногда приятно провести на природе весь день.

      Главное, знать место, куда едете.

      Сотню лет назад состоятельные семьи готовились к пикнику с особой тщательностью.

      Столы, стулья, скатерти, серебро, глиняная и фарфоровая посуда, коврики и подушечки, фляги со спиртными напитками, корзины для вина, бутылки с домашним лимонадом, спиртовки для приготовления чая и кофе, не говоря уже о самой еде.

      Для того чтобы трапеза на свежем воздухе прошла так же неплохо, почти как в старину, ее надо спланировать.

      Содержание плана зависить от того, кто и в каком количестве приглашен на пикник. Согласитесь, если собирается компания друзей, то это одно, если семейные пары с детьми, то совсем другое веселье.

      Необходимо тщательно просчитать количество участников пикника, подобрать меню для складчины и подготовить продукты в соответствии с ним, учитывая также и вкусы ваших гостей.

      Существует набор необходимого для пикника, без которого в любом случае не обойтись.

      Что нужно для пикника

      Кроме еды и напитков, для устройства пикника понадобятся:

      • пластиковые или бумажные тарелки и стаканы;

      • столовые приборы;

      • 1–2 острых кухонных ножа для нарезки мяса, рыбы и овощей;

      • скатерть;

      • бумажные салфетки и полотенца;

      • сумка-холодильник;

      • термос для горячих напитков;

      • клеенка;

      • одеяло;

      • пакет для оставшегося после пикника мусора;

      • корзина.

      Нужно постараться и взять с собой минимум кухонных принадлежностей, сделать упор на еде, особенно на той, которую можно есть руками.

      Желательно не брать в корзину для пикника скоропортящиеся продукты, за исключением тех случаев, если их смогут съесть в ближайшие 1,5–2 часа.

      Если возможно, возьмите два холодильника: один для продуктов, которые будут часто пополняться (типа напитков), а другой для пищевых продуктов с высоким содержанием белка (мяса, яиц, бутербродов и салатов). Таким образом, белковые продукты дольше останутся холодными.

      Все продукты необходимо упаковать в плотные пакеты, бумажные или из фольги, но не пластиковые – продукты в них «не дышат» и быстро пропадут.

      Пакеты с продуктами лучше всего сложить в сумку-термос, если она имеется, либо предварительно хорошо их охладить.

      Если место для пикника в лесу, захватите жидкость для защиты от насекомых, и не забудьте крем от солнца.

      На дно сумки можно вначале уложить замороженные или сильно охлажденные мясные или СКАЧАТЬ