Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      Бутерброд с паштетом из грибов

      Отварить в подсоленной воде грибы. Откинуть на дуршлаг и мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Растереть сливочное масло. К нему прибавить грибы, соль, черный перец и лимонный сок по вкусу. Паштет хорошо растереть, а затем нанести на ломтик хлеба.

      Бутерброды украсить тонко нарезанными ломтиками лимона. Паштет можно приготовить и из сушеных грибов.

      Для этого грибы перебрать, промыть, замочить в небольшом количестве воды на 3–4 часа и затем отварить, не сливая этой воды.

      250 г свежих грибов хлеб

      100 г сливочного масла соль черный перец лимонный сок по вкусу ломтики лимона

      Бутерброд с паштетом из овощей

      Подготовленный хлебный ломтик густо намазать паштетом из овощей и гарнировать остальными компонентами.

      1 ломтик хлеба

      1 cm. ложка паштета из овощей

      1 долька крутого яйца несколько ломтиков сыра красный перец без кожуры петрушка помидоры лук соль

      Бутерброд со стручковым перцем

      Масло взбить в пену, соединить с мелко натертой брынзой и снова размешать. Прибавить в смесь нарезанный мелкими кубиками перец.

      Намазанные этой смесью бутерброды украсить кружками красного и зеленого перца и веточками петрушки.

      50 г сливочного масла

      100 г брынзы

      100 г красного сладкого перца

      100 г зеленого сладкого перца черный хлеб

      Бутерброд «Мозаика»

      Измельчить на крупной терке брынзу, а затем размять ее вилкой. Прибавить предварительно растертое масло и немного толченого тмина.

      Смесь хорошо взбить. Мелко нарезать красный сладкий перец (соленье) и прибавить к смеси.

      Все хорошо размешать для получения ровного цвета.

      Смесь нанести на ломтики хлеба и украсить сверху кружками соленого огурца и кусочками маслин.

      400 г хлеба

      250 г брынзы

      100 г сливочного масла

      2 красных сладких перца (соленье)

      1 соленый огурец

      5–6 маслин

      1 ч. ложка тмина

      Бутерброд с маслом и петрушкой

      Хорошо размять свежее сливочное масло и посолить по вкусу. Прибавить мелко нарезанную зелень петрушки и лимонный сок. Массу взбить и нанести равномерным слоем на тонкие ломтики хлеба. Таким способом можно приготовить и бутерброды с укропом.

      400 г хлеба

      100 г сливочного масла

      1/2 пучка зелени петрушки

      сок 1/2 лимона

      соль по вкусу

      Бутерброд с петрушкой, хреном и луком

      Отварные морковь и корень петрушки очистить и натереть на средней овощной терке. Добавить натертый хрен, мелко нарезанный лук, яблочный уксус.

      Положить на намазанный сливочным маслом ломоть хлеба толстый слой овощей.

СКАЧАТЬ