Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Макароны, морковь и сельдерей отварить по отдельности в соленой воде. Сельдерей почистить от кожицы и нарезать соломкой.

      Приготовить белый соус. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и постепенно разбавить горячим молоком. Консистенция должна быть, как у сметаны.

      В конце добавить желток, горчицу, уксус, соль и сахар. К остывшему соусу подлить растительное масло.

      Все подготовленные продукты смешать с соусом и выложить в салатник. Украсить салат фунтиками из ломтиков ветчины и зеленью.

      100 г ветчины

      250 г капусты

      50 г макарон

      50 г моркови

      50 г сельдерея

      зелень

      сахар

      соль

      Для соуса:

      25 г сливочного масла

      25 г пшеничной муки

      молоко

      1 желток

      растительное масло

      уксус

      горчица

      соль

      Салат «Расолс»

      Отварное мясо, картофель, свеклу, очищенные от кожуры огурцы, яблоки, яйца и сельдь нарезать кубиками. К сметане добавить соль, сахар, хрен и уксус.

      Нарезанные продукты положить в соус в следующей последовательности: яблоки, огурцы, мясо, сельдь, свеклу, картофель, яйца. Все осторожно перемешать двумя вилками и выложить в салатник.

      Готовый салат можно украсить огурцами, яйцами и зеленью.

      200 г говядины

      200 г отварного картофеля

      150 г вареной свеклы

      100 г маринованных огурцов

      50 г яблок

      1 сельдь

      3 вареных яйца

      400 г сметаны

      хрен

      уксус

      зелень

      сахар

      соль

      Салат по-гавайски с ветчиной и кокосовым орехом

      Орех натереть на крупной терке. Мелко нарезать ветчину, ломтиками – бананы, натереть цедру.

      Все смешать и посолить.

      Украсить листьями и кружочками поджаренного хлеба.

      ветчина

      бананы

      1/2 мякоти кокосового ореха

      цедра 1/2 лимона

      листовой салат

      хлеб

      соль

      Салат «Болгарский»

      Вареный картофель нарезать кружочками и, не давая остыть, залить белым вином. Ветчину, маслины, петрушку мелко нарезать.

      Приготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, соль, заправить растительным маслом.

      Перед подачей на стол салат украсить зеленью петрушки.

      500 г картофеля

      100 г ветчины

      50 мл сухого белого вина

      50 г маслин без косточек

      50 мл растительного масла

      50 мл лимонного сока

      < СКАЧАТЬ