Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      2 ст. ложки размягченного сливочного масла

      6 ст. ложек сахарной пудры

      1 стакан молока

      4 яйца

      3 ст. ложки кукурузной муки

      2 ст. ложки сливок

      3 ст. ложки рома

      взбитые сливки

      джем для украшения

      «Десерт Цезаря»

      Морковь вымыть, почистить и нарезать соломкой. После этого залить водой и варить на слабом огне до мягкости. Потом воду слить, а на блюде разложить морковь, чтобы она подсохла.

      Затем положить ее в кастрюлю и залить медом «с верхом» на 2 пальца.

      Варить на слабом огне 1 час. После этого всыпать в варенье пряности по вкусу.

      1 кг моркови

      мед

      пряности

      Морковный десерт

      Промыть, очистить и потереть на терке морковь.

      Подогреть топленое масло в большой кастрюле с толстым дном. Положить морковь и обжаривать, помешивая, 15–20 минут, пока вся влага из моркови не испарится и она не потемнеет. Влить молоко, сгущенное молоко, кардамон и сахар и продолжать готовить, помешивая, 30–35 минут, пока смесь не станет насыщенного коричнево-красного цвета.

      Переложить смесь в большое низкое блюдо и украсить фисташками.

      1,5 кг моркови

      10 ст. ложек топленого масла

      600 мл молока

      175 мл сгущенного молока без сахара

      раздробленные семена из

      10 стручков кардамона

      8–10 ст. ложек сахара

      25 г фисташковых орехов

      Десерт «Елена»

      Прокипятить воду с сахаром, корицей и лимонным соком. Груши вымыть, обсушить, очистить, разрезать пополам и вырезать сердцевину.

      Половинки груш томить в сиропе под крышкой на слабом огне (в зависимости от величины и степени зрелости) 8–12 минут. После этого остудить в сиропе.

      Разломать шоколад на маленькие кусочки и растопить вместе со сливками, непрерывно перемешивая, на небольшом огне. Снять с плиты шоколадный соус и постепенно вмешать в него коньяк.

      В 4 десертные вазочки разложить половинки груш срезом вверх. Выложить на них по большому шарику мороженого. Полить груши теплым шоколадным соусом.

      Украсить десерт засахаренными фиалками.

      125 мл воды

      1 ст. ложка сахара

      1 палочка корицы

      1 ст. ложка лимонного сока

      2 большие груши (или яблока)

      100 г шоколада

      200 мл сливок

      1 ст. ложка коньяка

      500 г ванильного мороженого

      12 засахаренных фиалок

      Груши в шоколаде

      Разогреть духовку до температуры 200–240 °C.

      Вымыть груши, завернуть каждую СКАЧАТЬ