Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      3/4 стакана шато-лафита

      30 г желатина

      Крем шато-лафит с шампанским

      Сахар смешать с ванилью и с растертыми добела желтками. Полученную смесь развести шампанским и взбивая, подогреть, но не доводить до кипения. Желатин замочить в стакане воды за 2 часа до начала приготовления крема. Разбухший желатин подогреть, не доводя до кипения, чтобы он разошелся в воде.

      Влить его в крем и взбивать его до получения пышной массы. Затем выложить в форму и остудить.

      3/4 стакана шато-лафита

      3/4 стакана шампанского

      1 ст. ложка (с горкой) желатина

      Для крема:

      1 стакан мелкого сахара

      немного ванили

      5 яичных желтков

      Бананы со сливками

      Бананы и мандарины очистить, нарезать некрупными кусочками и залить сливками.

      Каждую порцию полить ликером, положив ее сверху.

      В десерт для детей вместо ликера можно добавить немного сгущенки.

      1 банан

      2 мандарина

      50 мл 20 %-ных сливок

      1 ч. ложка ликера «Бейлис»

      Бананы со сливками и орехами

      Очистить и нарезать бананы кусочками толщиной 1,5 см. Растопить маргарин или масло в большой сковороде. Добавить бананы к растопленному маргарину или маслу. Нагревать около 2 минут, периодически аккуратно перемешивая.

      Посыпать сахарным песком и перемешивать до его растворения. Добавить ваниль, корицу и тщательно размешать. Посыпать фрукты орехами.

      Подать немедленно – с ликером.

      4 крепких банана

      3 ст. ложки маргарина или сливочного масла

      1/2 стакан сахарного песка

      1 ч. ложка ванили

      1/2 ч. ложки корицы

      2 ст. ложки колотых орехов пекан или грецких

      1/2 чашки ликера

      Кофейный леденец

      Мелко смолотый кофе сварить в воде и процедить. Вылить отвар на сахар. Кипятить, постоянно помешивая, и уварить до степени леденца. В то время, когда масса будет высоко подниматься в виде пены, положить в сироп кусочек сливочного масла.

      Когда смесь сварится до необходимой пробы, вылить ее на смазанную растительным маслом плиту, охладить, разрезать.

      50 г молотого кофе

      375 мл воды

      800 г сахарного песка

      25 г сливочного масла

      Десерт из моркови и манго

      Морковь отварить и натереть на терке. Манго очистить от кожицы, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Смешать морковь, манго, добавить лимонный сок и сахар. Взбить смесь в однородную массу.

      Затем смешать морковно-манговое пюре с йогуртом.

      3 моркови

      2 спелых плода манго

      2 ст. ложки лимонного сока

      3 ст. ложки сахара

      3 СКАЧАТЬ