Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Желатин примешать к творожному крему и крем поставить в холодильник.

      Как только желе начнет застывать, примешать предварительно взбитые в густую пену сливки.

      Массу положить на охлажденный корж торта и украсить разрезанными на 4 части грушами.

      Груши немного вдавить в творожный крем. Торт на 3–4 часа поставить в холодильник для застывания, затем выложить из формы.

      Торт можно подать к полднику или на десерт.

      500 г ароматных твердых груш

      150 мл сухого белого вина

      1 пакетик ванильного сахара

      200 г сухарей

      750 г сахара

      80 г сливочного масла

      250 г сливочного сыра

      400 г творога

      1 лимон

      6 листиков (9 г) белого желатина

      200 г жирных сливок

      Торт-купол с малиной

      Половину бисквитных палочек сбрызнуть лимонным соком так, чтобы они немного размякли и сгибались.

      Форму для торта-купола или миску с круглым дном диаметром 20 см выложить бисквитными палочками, укладывая их рядом.

      В холодной воде замочить желатин.

      Перебрать малину, половину ягод измельчить миксером в пюре, протереть через сито и добавить подсластитель.

      Белки взбивать в густую пену, постепенно всыпая сахар до тех пор, пока масса не станет разрезаться ножом и не приобретет характерный блеск.

      В другой миске взбить в густую пену сливки.

      Нагреть малиновую наливку.

      Пропитанные лимонным соком бисквитные палочки выложить в миску.

      Поверх бисквитов выложить малиновый крем и поставить на холод.

      Оставшиеся бисквитные палочки красиво разложить на поверхности торта и растворить в ней хорошо отжатый желатин.

      Творог размешать и, продолжая мешать, постепенно добавить малиновое пюре и растворенный желатин.

      В завершение осторожно добавить взбитые белки и сливки.

      Взять 2 ст. ложки этой массы и смешать ее с ягодами. Оставить несколько ягод для украшения.

      Выложить малиновый крем в форму и разложить на поверхности оставленные бисквитные палочки.

      Поставить на несколько часов в холодильник.

      Перевернуть торт на большое блюдо и украсить оставленными кремом, ягодами и листочками мяты.

      Подавать хорошо охлажденным.

      Вместо малины для этого торта хорошо подходит и клубника.

      24 бисквитные палочки

      сок 1 лимона

      Для начинки:

      8 листиков (12 г) белого желатина

      500 г малины

      подсластитель по вкусу

      2 яичных белка

      50 г сахара

      750 г нежирного творога

      125 мл сливок

      2 ст. ложки малиновой СКАЧАТЬ