Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      1 ч. ложка ванильной эссенции

      4 капли красной пищевой краски

      3/4 стакана сахарной пудры

      Фруктовые блюда

      Апельсины в корице

      Положить апельсины в салатник. Смешать сахар и корицу в блюдечке. Посыпать апельсины.

      Накрыть салатник и поставить в холодильник примерно на 1 час.

      3 нарезанных тонкими поперечными ломтиками апельсина

      3 ст. ложки сахарной пудры

      1/4 ч. ложки молотой корицы

      Ананас с белковой пеной

      Яичные белки, ванильный сахар и сахарный песок взбить в густую пену, затем примешать мелко нарезанный ананас.

      Готовую пену выложить в бокалы и украсить взбитыми сливками, кусочками ананаса и шоколадом.

      4 яичных белка

      3/4 стакана сахара

      1 пакетик ванильного сахара взбитые сливки

      1 ананас шоколад для украшения

      Апельсиновые корзиночки с кремом

      Апельсины промыть, затем разрезать поперек на 2 части, осторожно выжать сок, вынуть остатки мякоти.

      Вскипятить 100 мл воды, добавить сахар, апельсиновый сок и набухший желатин.

      Когда желатин растворится, жидкость, помешивая, охладить, ввести во взбитые сливки с ванилином.

      Приготовленным кремом наполнить кожуру выжатых апельсинов и охладить в холодильнике.

      2 больших апельсина сахар

      10 г желатина

      200 мл сливок ванилин

      Апельсины в ванильном соусе

      Яичные желтки, ванилин, муку и сахар смешать, разбавить кипяченым молоком и, помешивая, прогреть на водяной бане. Слегка загустевший соус быстро охладить, добавить выжатый сок 1 апельсина и натертую цедру апельсина.

      В приготовленный охлажденный соус положить очищенные дольки апельсинов.

      500 мл молока

      2 яичных желтка

      2 ст. ложки сахара

      1 ч. ложка муки ванилин

      4 апельсина

      Бананы со взбитыми сливками

      Охлажденные сливки взбить до загустения, примешать мелко нарезанный банан. Из яичных белков взбить густую белковую пену, добавить в нее сахар, снова взбить до загустения и примешать ко взбитым сливкам.

      Готовую массу выложить в бокалы, украсить дольками апельсина, тертым шоколадом.

      Подавать взбитые сливки в охлажденном виде.

      1 1/5 л сливок

      2 яичных белка

      2 банана

      1/2 стакана сахарной пудры

      1 апельсин

      50 г шоколада

      Взбитые ягоды с молоком

      Свежие ягоды (клубнику, малину, землянику, ежевику) промыть и обсушить на сите. Добавить сахар, белки и взбить в миксере. Получится нежно-розовая или интенсивно-красная воздушная СКАЧАТЬ