Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      2 яйца

      80 г миндаля

      1 ст. ложка цукатов

      60 г муки

      1 ч. ложка соды

      Для глазури:

      100 г сахарной пудры

      1 ст. ложка вишневой наливки

      Торт «Прага»

      Сахар растереть с яйцом, добавить полбанки сгущенного молока, сметану, какао, муку, затем соду (погасить сметаной). Из приготовленного полужидкого теста испечь два коржа, прослоить кремом, верх залить глазурью.

      Для приготовления крема тщательно взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой.

      Для приготовления глазури растопленное сливочное масло смешать с сахаром, какао и сметаной. Довести эту смесь до кипения, затем ее следует снять с огня.

      Для теста:

      1 ст. ложка какао

      1 яйцо

      200 г сгущенного молока

      1/2 ч. ложки соды

      4 ст. ложки сахара

      200 г сметаны

      1 1/2 стакана муки

      Для крема:

      100 г сливочного масла

      200 г сгущенного молока

      Для глазури:

      50 г сливочного масла

      1 ст. ложка сахара

      1 ст. ложка какао

      1 ст. ложка сметаны

      Торт творожный с клубникой

      Масло, желтки и сахар растереть добела, добавить протертый через сито творог и прогретую на сковороде манную крупу. Все хорошо перемешать, ввести взбитые в густую пену белки. В форме для торта или на противне, покрытом пергаментной бумагой, выпечь два высоких коржа.

      Охлажденные коржи уложить друг на друга, промазав их кремом.

      Для приготовления крема взбитые сливки перемешать в миксере с размятой клубникой и сахарной пудрой. Верх украсить кремом и целыми ягодами клубники.

      6 яиц

      150 г манной крупы

      Для крема:

      150 г сливок

      1 кг сухого творога

      50 г сахарной пудры

      400 г сахара

      100 г клубники

      200 г сливочного масла

      Торт шоколадный «Саше»

      Взбить до появления пены маргарин с половиной сахара и ванилиновой пудрой, постепенно добавить в массу 125 г тертого шоколада и желтки. Круто взбитые со щепоткой соли белки попеременно с просеянной мукой постепенно подмешать в шоколадную массу.

      Печь сразу же, в хорошо смазанной и посыпанной панировочными сухарями разъемной форме в духовке со средним нагревом.

      На следующий день остаток тертого шоколада и сахар прокипятить в 250 г воды 10 минут на слабом огне и дать остыть.

      Поверхность торта смазать теплым абрикосовым конфитюром и нанести шоколадную глазурь.

      Можно использовать также готовую шоколадно-масляную глазурь.

      125 г маргарина

      1 пакетик пудры ванилиновой

      200 г СКАЧАТЬ