Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      Предварительно нагреть духовку до температуры 180 °C. Дно двух противней размером 32х28 см выстелить фольгой. Кисточкой смазать фольгу растопленным сливочным или растительным маслом.

      Уложить слоеное тесто и смазать взбитым яйцом.

      Ровным слоем насыпать сверху ветчину, ананасы и сыр. Несильно придавить.

      Плотно и ровно скатать каждый пласт в рулет.

      Острым пилообразным либо электрическим ножом разрезать каждый рулет на 10 кружков-колесиков. Уложить колесики на подготовленные противни, оставляя между ними пространство, так как во время выпекания они расплывутся. Выпекать 15 минут до золотистого цвета и воздушности. Подавать теплыми или горячими.

      Угощение по этому рецепту можно приготовить заранее, но не раньше, чем за 3 недели, и хранить в морозильнике.

      2 пласта готового слоеного теста

      1 слегка взбитое яйцо

      100 г тонко нарезанной ветчины

      150 г консервированных, мелко нарезанных и хорошо обсушенных ананасов

      1/3 стакана тертого сыра «Чеддер»

      Весенние рулетики

      Разрезать каждый пласт теста пополам по диагонали. Накрыть влажным полотенцем.

      В небольшой миске перемешать лук, перец, ростки фасоли, креветки, имбирь, херес и соевый соус в однородную массу.

      Положить по 2 ч. ложки массы в основание каждого треугольника теста. Сложить края и скатать к вершине треугольника. Смазать концы водой. Закатать и крепко сжать.

      На глубокой сковороде с тяжелым дном разогреть растительное масло. Порциями осторожно опустить рулетики в умеренно горячее масло.

      Обжаривать при средней температуре до золотистой хрустящей корочки. Обсушить на бумажных салфетках. Повторить операцию с оставшейся частью рулетиков.

      Подавать к столу со сладким крем-соусом для обмакивания.

      8 небольших пластов любого теста для рулета

      2 стебля мелко нарезанного зеленого лука

      1/3 стакана мелко нарезанного зеленого стручка сладкого перца

      50 г ростков фасоли

      6 креветок среднего размера, полностью очищенных и мелко нарезанных

      1 ч. ложка тертого имбиря

      2 ч. ложки соевого соуса

      1 ст. ложка хереса растительное масло для фритюра сладкий крем-соус для обмакивания

      Девонские рулетики

      Срезать корки с хлеба и раскатать мякиш скалкой.

      Положить на каждый кусок ломтик сыра «Гауда», затем ближе к краю сырную палочку. Плотно скатать. Завязать 2 пера зеленого лука вокруг каждого рулета на расстоянии четверти длины рулета от каждого конца.

      Разрезать рулет пополам, чтобы луковая полоска находилась по центру каждого рулетика.

      Подавать к столу с томатным соусом.

      6 ломтиков зернового хлеба

      6 сырных палочек

      6 ломтиков сыра «Гауда»

      12 СКАЧАТЬ