Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      Печенье и орехи пропустить через мясорубку.

      Сахар смешать с какао, развести горячим молоком, добавить масло и все вместе прогреть, затем охладить, ввести в массу молотое печенье, орехи, ром и месить до получения однородного теста.

      Сформовать из него круглые шарики и запанировать в смеси сахарной пудры и какао.

      250 г печенья

      2 ст. ложки порошка какао

      100 мл молока

      1 ст. ложка рома

      100 г орехов

      1 ст. ложка сливочного масла

      2 ст. ложки сахарной пудры

      Пирожные «Корзиночки»

      Замесить тесто, раскатать ровным слоем толщиной 0,5–0,7 см. На поверхность теста положить формочки-корзиночки так, чтобы они врезались в тесто. Большими пальцами обеих рук слой теста равномерно вмять в донышко корзиночки, разгоняя тесто от центра дна к краям. Убрать избыток теста с краев формочки и проколоть тесто на донышке.

      Выпекать корзиночки при температуре 200–210 °C до светло-золотистого цвета. После выпечки корзиночки выдержать некоторое время в формочках для охлаждения, затем извлечь из форм, заполнить кремом.

      100 г муки

      200 г сгущенного молока

      100 г сахарной пудры с сахаром

      2 белка

      1–2 ст. ложки коньяка или ликера

      200 г сливочного масла

      Пирожные сливовые

      Маргарин растереть с сахаром, добавить желтки, специи и муку, замесить однородное тесто, раскатать, положить на смазанный жиром противень, края загнуть кверху.

      Тесто посыпать сладкими молотыми сухарями.

      Сливы разрезать, вынуть косточки и вместо них заложить в каждую орех или кусочек сахара.

      Подготовленные сливы плотными рядами выложить на раскатанное тесто.

      Печь в горячей духовке при температуре 220 °C в течение 30 минут.

      Немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

      Подавать, нарезав на пирожные.

      3 ст. ложки сладких молотых сухарей

      50 г сахара

      2 желтка сахарная пудра

      150 г маргарина ванилин

      200 г пшеничной муки орехи

      300 г слив кусковой сахар

      Торт ореховый

      Перебрать грецкие орехи и перемолоть до очень мелких кусочков.

      Взять 10 яиц, отделить белки от желтков. Желтки растереть с одним стаканом сахара, затем добавить 4 ст. ложки муки и взбивать до получения кремообразной массы. Отдельно взбивать белок.

      Затем в перемолотые орехи добавить желток с сахаром и мукой и все смешать с хорошо взбитыми белками.

      Залить полученную массу в форму и поставить в разогретую до 150–200 °C духовку и держать 20 минут.

      Торт должен подняться и порозоветь.

      1 кг чищеных грецких орехов

      1 стакан сахара

      10 яиц

      4 СКАЧАТЬ