Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ вареные кальмары, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях. Обжарить на сливочном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

      Украсить блюдо брусочками жареного картофеля, полить растопленным сливочным маслом, посыпать измельченной зеленью петрушки.

      400–500 г вареных кальмаров

      2–3 ст. ложки белых панировочных сухарей

      1 яйцо мука сливочное масло зелень петрушки черный молотый перец соль

      Лодочки с сыром

      В кастрюле среднего размера с тяжелым дном разогреть сливочное масло и добавить муку.

      Разогревать на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 1–2 минут до светло-золотистого цвета муки.

      Постоянно помешивая, постепенно добавить молоко и все перемешать в однородную массу.

      На среднем огне, продолжая помешивать, разогревать 5 минут до кипения и загустения.

      Прокипятить еще минуту.

      Снять с огня. Перемешать с сыром, бульоном и перцем по вкусу.

      На каждую тарталетку положить по 3 ст. ложки начинки.

      Прикрепить соломку как весла. Подавать к столу в теплом виде.

      40 г сливочного масла

      1 ст. ложка пшеничной муки

      1/2 стакана молока

      1/4 стакана тертого сыра «Чеддер»

      1/4 ч. ложки куриного бульона в порошке

      130 г консервированной кукурузы в зернах без жидкости зеленые горошины острого перца

      24 овальные тарталетки в форме лодки

      24 прямые хлебные соломки, разломленные пополам

      Пицца с сосисками и помидорами

      Перемешать мелко нарезанные сосиски, лук и зелень петрушки.

      Полученную смесь выложить слоем толщиной 2 см в глиняную миску, натертую чесноком и смазанную сливочным маслом, и поставить без крышки в горячую духовку на 20–25 минут.

      На столе просеять горкой муку, сделать лунку, положить подготовленные дрожжи, соль и тщательно перемешать. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло, молоко и поставить в тепло на 2 часа.

      Из готового теста раскатать лепешку толщиной 2 см. Из духовки вынуть миску с начинкой, сверху положить мелко нарезанные помидоры, заправленные солью и перцем, уложить на лепешку, прижать тесто по краям.

      Смазать пиццу распущенным сливочным маслом и поставить в очень горячую духовку на 15–20 минут.

      Для теста:

      250 г муки

      50 г сливочного масла

      25 г дрожжей

      200 мл теплого молока

      Для начинки:

      500 г сосисок

      1 луковица зелень петрушки

      450 г очищенных помидоров

      50 г сливочного масла

      1 зубчик чеснока соль черный молотый перец

      Детские сырные пирожные

      Предварительно нагреть духовку до температуры 180 °C. Уложить на дно противня фольгу.

      На СКАЧАТЬ