Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ коричневого сахара немного молока для глазирования сахарная пудра для посыпки

      Пирожки с мясом

      Из муки, дрожжей, соли, перца, маргарина и молока приготовить дрожжевое тесто. Затем тесто вымесить, раскатать, разделить на 12 квадратов (10х10 см). Фарш разделить на 12 порций и положить на середину каждого квадрата из теста.

      Края теста смочить яичным белком, плотно прижать друг к другу. Пирожки расположить на смазанном жиром листе, смазать яичным желтком, посыпать тмином.

      Выпекать около 20 минут при средней температуре.

      500 г муки

      1/2 ч. ложки соли

      1/4 ч. ложки красного перца

      100 г маргарина более 1/8 л молока

      30 г дрожжей

      400 г фарша с пряностями

      1 яйцо тмин

      Слоеные пирожки

      Разморозить слоеное тесто. Разогреть микроволновую печь в течение 10 минут при 180 °C, не включая дополнительно микроволны.

      Смазать кромки квадратиков слоеного теста белком (для склеивания).

      Равномерно разложить вишни на каждый квадрат. Слепить края теста так, чтобы получились пирожки треугольной формы.

      Смазать пирожки желтком, разведенным в воде.

      Положить их на верхнюю решетку в СВЧ-печи, покрытую промасленной бумагой.

      Выпекать 12–13 минут (при мощности 50 %).

      450 г готового замороженного слоеного теста

      300 г консервированных вишен

      1 яичный белок для смазывания

      1 желток для смазывания

      Пирожки с повидлом

      Муку просеять, всыпать в миску. В небольшом количестве молока растворить дрожжи, добавив чайную ложку сахара, влить в муку.

      Добавить нарезанный кусочками маргарин, пряности, присыпать сверху мукой, накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить на некоторое время в теплое место.

      Добавить яйца, оставшееся молоко, замесить тесто. Оставить тесто на 50–60 минут, затем вымесить еще раз, раскатать толщиной до 1 см, разделить на две части.

      Из одной части нарезать стаканом круглые кусочки, на каждый положить немного повидла.

      Края каждого кружочка смазать сладкой водой или взбитым яйцом, сверху накрыть другим кружком. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 15 минут. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

      Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой или сахаром.

      500 г муки

      30 г дрожжей

      80 г сахара

      1/4 л молока

      80 г маргарина соль

      2 яйца натертая лимонная цедра повидло сахарная пудра

      Пирожки с яблоками

      Вымытые яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кружочками до 1 см толщиной. В молоко добавить яйцо, сахар, муку, пряности и замесить тесто.

      Кружочки яблок обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло. Готовые пирожки посыпать сахаром и корицей.

      Вместо натертой лимонной цедры можно использовать СКАЧАТЬ