Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      50 г сахара ванилин по вкусу

      Пирог с виноградом

      Замесить из перечисленных ингредиентов песочное тесто и поставить его на 1 час в холодильник.

      Виноград помыть, дать ему обсохнуть, отделить от веточки, разрезать ягоды пополам и удалить косточки. Взбить в пену желтки с сахаром.

      Стручок ванили разрезать, сердцевину вынуть и смешать с миндалем и желтковой массой. Белок взбить в крутую пену и добавить, не перемешивая, в начинку.

      Разогреть духовку до 180 °C. Песочное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и выложить в форму, оставив края высотой 3 см. Виноград смешать с начинкой и наполнить им выложенную песочным тестом форму и выпекать на среднем уровне духовки 1 час.

      Для песочного теста:

      125 г сливочного масла

      1 яичный желток

      75 г сахара

      225 г муки

      1 ст. ложка рома цедра 1/2 лимона

      Для начинки:

      500 г белого винограда

      5 яичных желтков

      50 г сахара

      1 стручок ванили

      150 г молотого миндаля

      5 яичных белков

      50 г муки

      Пирог с вареньем и изюмом

      Изюм промыть, залить теплой водой и дать постоять 10–15 минут. Затем воду слить.

      Положить в варенье соду и дать ему постоять 5 минут. Добавить кефир, яйца, изюм и муку. Все перемешать.

      Выложить приготовленное тесто в форму, смазанную маслом. Поставить ее на низкую решетку в МВП и выпекать пирог в течение 18–20 минут (при мощности 100 %) до появления золотистой корочки.

      2 1/2 стакана пшеничной муки

      250 мл кефира

      1/2 стакана сахара

      2 яйца

      330 г любого варенья без косточек

      1/4 стакана изюма

      1 ч. ложка соды

      1 ст. ложка подсолнечного масла

      Слоеный пирог с творогом

      Для приготовления слоеного теста кусочки маргарина мелко порубить, добавить муку.

      В воде растворить соль, 1 ст. ложку сахара и добавить к муке с маргарином. Быстро вымесить тесто. Оно должно быть блестящим и гладким.

      Поместить тесто в холодильник на 2–3 часа, затем раскатать его 2–3 раза, каждый раз складывая в 3–4 слоя. Из теста сформовать круглую лепешку с бортиками.

      Для приготовления начинки творог пропустить через мясорубку. Отдельно взбить масло с оставшимся сахаром, добавить 2 яйца, творог, цедру, изюм и все перемешать.

      Приготовленную массу выложить на тесто ровным слоем и смазать оставшимся яйцом.

      Пирог выпекать в СВЧ-печи 4–6 минут (при мощности 50 %), затем еще столько же времени, но уже при мощности 100 %.

      Готовому пирогу дать отстояться.

      2 1/2 стакана муки

      200 г маргарина

      1/2 стакана сахара

      150 мл воды

      300 г творога

      3 яйца

      70 г СКАЧАТЬ