Деликатесы по-домашнему. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ камеру, чтобы оно быстрее застыло. Затем заполните форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и полностью залейте желе.

      Украсьте верх заливного листиками зелени и цедрой грейпфрута. Закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов. Достаньте форму за 30 минут до подачи блюда.

      Слоеный салат из курицы и чернослива «Первый элемент»

      ♥ 300 г вареной курятины

      ♥ 300 г шампиньонов

      ♥ 100 г чернослива

      ♥ 3–4 огурца

      ♥ 3 яйца

      ♥ 2 луковицы

      ♥ растительное масло, майонез и зелень – по вкусу

      Шампиньоны обжарьте с луком. Распаренный чернослив, курятину и огурцы порежьте соломкой. Яйца натрите на крупной терке. Выложите салат слоями, каждый из них смазывая майонезом. Первым слоем выложите чернослив, вторым – грибы с луком, третьим – курятину, четвертым – огурцы, пятым – яйца.

      Подавайте, украсив зеленью.

      Рулет из утки с черносливом «Президентский»

      ♥ 1 утка

      ♥ жир для смазывания

      ♥ свежие, маринованные или консервированные овощи; размоченный чернослив; зелень и специи (мускатный орех, имбирь, перец, соль) – по вкусу

      Утку положите грудкой на разделочную доску, надрежьте кожу со стороны спинки и снимите кожу с частью мякоти. Оставшуюся мякоть отделите от костей, нарежьте широкими пластинами и отбейте. Кожу разложите на доске, равномерно покройте отбитой мякотью, посыпьте специями, сверните плотным рулетом и перевяжите шпагатом (можно завернуть рулет в фольгу).

      Подготовленный рулет положите на смазанный жиром противень и запекайте в духовке при температуре 270 °C до образования румяной корочки, затем уменьшите температуру до 170 °C и доведите до готовности (если вилка свободно входит в мякоть – рулет готов). Готовый рулет охладите, нарежьте поперек ломтиками и выложите их на блюдо. Подавайте с овощами и черносливом, украсив веточками зелени.

      Любителям рыбы и морепродуктов

      Горбуша домашнего посола «Делай с нами»

      ♥ 1 кг свежемороженой горбуши

      ♥ ¹/₂ лимона

      ♥ 7–8 маслин

      ♥ 1 ст. ложка сахара

      ♥ 2 ст. ложки крупной соли

      ♥ 1 лимон, 1 луковица и оливки для украшения

      Для приправы:

      ♥ молотый черный и красный перец, паприка, семя горчицы, сушеный чеснок и сушеная зелень – по вкусу

      Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, отделите голову и плавники. Рыбу обильно посыпьте смесью из соли и сахара. Смешайте все специи и натрите рыбу половиной смеси. Подготовленную рыбу уложите в посуду, посыпьте сверху оставшейся приправой, плотно закройте и поставьте в холодильник на 12 часов.

      Чтобы рыба была красивой формы, заверните ее в хлопчатобумажную ткань, перед тем как положить в холодильник. Готовую рыбу нарежьте. Подавайте, украсив дольками лимона, нарезанным полукольцами луком и оливками.

      Семга в улитках СКАЧАТЬ