Деликатесы по-домашнему. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ улитки из теста выложите на тарелку и дайте стечь маслу.

      Креветки разморозьте, очистите и маринуйте 1 час в смеси из соевого соуса, бальзамического уксуса и тертого имбиря. Креветки наколите на деревянные шпажки (если шпажка длинная, разместите на ней по нескольку креветок). Обжаривайте в разогретом масле (фритюре) так, чтобы креветки покрылись хрустящей корочкой, но внутри были мягкими.

      Сливочное масло и зелень петрушки взбейте в блендере до однородной массы. Между стенок улитки из теста выложите кусочки семги, в середину положите обжаренные креветки, снятые со шпажек, и маринованные щупальца кальмаров. Верх улитки из теста украсьте тонким слоем подготовленного сливочного масла, выдавленного из кондитерского мешочка. Подавайте на блюде, выложенном листьями салата.

      Салат с сельдью «Делай лучше нас»

      ♥ 150–200 г филе соленой сельди

      ♥ 4–5 картофелин

      ♥ 1–2 красные луковицы

      Для соуса:

      ♥ 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса

      ♥ 1 ч. ложка горчицы

      ♥ 2 ст. ложки растительного масла

      Картофель сварите в мундире, очистите, нарежьте кружками толщиной 1 см и выложите горкой в салатнице.

      Лук нарежьте тонкими кольцами и положите поверх картофеля. Филе сельди нарежьте ломтиками и выложите на лук. Подавайте, полив соусом. Для соуса масло, уксус и горчицу тщательно взбейте до получения однородной массы.

      Салат «Для жены Цезаря»

      ♥ 3 филе анчоуса

      ♥ ¹/₂ стакана бекона, нарезанного соломкой

      ♥ 1 кочан салата ромен

      ♥ 1 сваренное вкрутую яйцо

      ♥ ¹/₂ стакана тертого сыра пармезан

      ♥ ¹/₂ стакана сухариков из белого хлеба

      ♥ 1 зубчик чеснока

      ♥ 1 желток

      ♥ ¹/₂ ч. ложки сухой горчицы

      ♥ 1 ст. ложка лимонного сока

      ♥ 1 ст. ложка уксуса из красного вина

      ♥ ¹/₄ стакана оливкового масла

      ♥ ¹/₂ ч. ложки красного перца

      ♥ соль – по вкусу

      Филе анчоуса тщательно разомните вилкой, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и перемешайте. Горчицу, лимонный сок, уксус, перец, масло тщательно взбейте и смешайте с подготовленным филе. Полученную смесь тщательно перемешайте, добавьте желток и еще раз перемешайте.

      Листья салата нарвите на небольшие кусочки и смешайте с подготовленными продуктами. Подавайте, посыпав рубленым яйцом, сыром, беконом и сухариками.

      Запеченный картофель с икрой «Закуска римского патриция»

      ♥ 12 картофелин

      ♥ 60 г осетровой икры

      Для крема:

      ♥ 2 ст. ложки пахты

      ♥ 1 стакан жирных сливок

      Картофель тщательно вымойте и обсушите. Каждую картофелину оберните фольгой и запекайте в духовке 1 час. Остывший картофель очистите, в каждой картофелине сделайте глубокий надрез и слегка СКАЧАТЬ