Деликатесы по-домашнему. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      ♥ 1 ч. ложка соли

      Для соуса:

      ♥ 600 мл бульона

      ♥ 100 мл белого сухого вина (или разбавленного лимонного сока)

      ♥ 100 г сметаны

      ♥ 4 ч. ложки крахмала

      ♥ 4 желтка

      ♥ приправы и соль – по вкусу

      Мясо полностью залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте бульонные кубики, приправы и варите на слабом огне 1–1,5 часа. Остудите мясо в бульоне, освободите от костей и порежьте на кусочки. Бульон процедите. Мясо полейте соусом. Подавайте, посыпав лимонной цедрой.

      Для соуса смешайте бульон, вино (разбавленный лимонный сок), сметану, крахмал и желтки. Дайте смеси загустеть на слабом огне (на водяной бане или в кастрюле с толстым дном) при постоянном помешивании. Готовый соус остудите (желательно поставить его на 2 часа в холодильник) и добавьте приправы.

      Салат из индейки под соусом «В ногу со временем»

      ♥ 200 г грудки индейки

      ♥ 100 г ветчины

      ♥ 50–60 г мягкого сыра

      ♥ 1–2 сваренных вкрутую яйца

      ♥ 2–3 помидора

      ♥ ¹/₂ кочана листового салата

      Для соуса:

      ♥ 3 ст. ложки обезжиренного несладкого йогурта

      ♥ 1 ст. ложка кетчупа

      ♥ перец и соль – по вкусу

      Мясо сварите до готовности. Нарежьте кубиками яйца, ветчину, сыр, помидоры и мясо. Листья салата нашинкуйте и смешайте с подготовленными продуктами. Подавайте, полив соусом. Для соуса тщательно взбейте йогурт, кетчуп, перец и соль.

      Курица с хурмой «Выдумщица»

      ♥ 1 куриная грудка

      ♥ 1 хурма

      ♥ 1 сладкий желтый перец

      ♥ 1 салатная луковица

      ♥ 8–9 листьев китайского салата без твердых стеблей

      ♥ ¹/₂ банки маслин без косточек

      ♥ 2–3 ст. ложки бальзамического уксуса

      ♥ 1 ст. ложка растительного масла

      ♥ зелень петрушки, укропа, оливковое масло, красный перец и соль – по вкусу

      Куриную грудку посолите и поперчите. На сковороде разогрейте масло и обжарьте куриную грудку по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Добавьте нарезанный крупными кубиками сладкий перец, уменьшите огонь и тушите под крышкой 6 минут.

      Хурму нарежьте дольками, лук и маслины тонкими колечками. Листья салата нарвите, смешайте с измельченной петрушкой, выложите на блюдо вместе с маслинами, дольками хурмы, измельченными петрушкой и укропом. Курятину порежьте на кусочки и выложите сверху. Бальзамический уксус немного прогрейте на сковороде, где жарилась куриная грудка. Подавайте, полив подготовленным уксусом.

      Греческий салат с маслинами «Летом – на Корфу!»

      ♥ 4 куриных копченых окорочка

      ♥ 1 упаковка брынзы СКАЧАТЬ