Деликатесы по-домашнему. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      ♥ 1 щепотка сахара

      ♥ 2 ст. ложки уксуса

      ♥ растительное масло, перец и соль – по вкусу

      Молодую фасоль очистите, порежьте пополам и варите в подсоленной воде 5—10 минут (консервированную фасоль откиньте на дуршлаг). Сваренную фасоль остудите и подсушите. Масло нагрейте на сковороде и растопите в нем порезанное мелкими кубиками сало. Добавьте к нему лук, нашинкованный соломкой, мелко нарезанный зеленый лук и все обжарьте. Залейте красным вином, добавьте сливки, чабер, орегано, лимонный сок, уксус, перец, соль и сахар.

      Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, удалите семена и нарежьте помидоры полосками. Подготовленные помидоры добавьте к фасоли и оставьте смесь не менее чем на 1 час. Нагрейте масло и обжарьте в нем растертый с солью чеснок. Порежьте мелкими кубиками хлеб и обжарьте в масле с чесноком до образования золотистой корочки. Смешайте подготовленные продукты с сухариками. Подавайте, посыпав мелко нарубленной петрушкой.

      Язык с пряностями «Слова любви»

      ♥ 1 говяжий язык 1–2 луковицы 1–2 шт. моркови

      ♥ коренья, приправы и соль – по вкусу

      Для смеси:

      ♥ 1 головка чеснока

      ♥ 1 ст. ложка сушеного майорана или чабера

      ♥ 1 ст. ложка сушеного укропа

      ♥ 1 ст. ложка сушеного базилика

      ♥ 8—10 горошин черного перца

      Язык тщательно вымойте, поскоблите ножом, обдайте кипятком и еще раз вымойте. Подготовленный язык залейте кипящей водой и варите с луком, морковью и кореньями до готовности. Затем выньте язык, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, обмакните в бульон, в котором он варился, и обваляйте в пряной смеси. Густо покрытый пряной смесью язык заверните в фольгу и положите в холодильник. Готовый язык порежьте на ломтики.

      Подавайте как холодную закуску или горячее блюдо с гарниром.

      Для смеси сушеную зелень измельчите, горошины перца разомните. Чеснок очень мелко нарежьте, добавьте к сушеной зелени и подготовленному перцу. Смесь тщательно перемешайте.

      Фаршированный язык «Страстный шепот»

      ♥ 700–900 г говяжьего языка

      ♥ 2 шт. средней по величине моркови

      ♥ 2 небольших маринованных огурца

      ♥ 4–5 зубчиков чеснока

      ♥ лавровый лист, приправы и соль – по вкусу

      Язык тщательно промойте и почистите. Затем ножом сделайте в нем глубокое отверстие. Морковь разрежьте вдоль на 3–4 части (один конец части заострите). То же сделайте и с маринованными огурцами. Нашпигуйте язык морковью, огурцами, чесноком и перевяжите нитками. Варите не менее 3 часов на слабом огне. Посолите за 20 минут до готовности и положите приправы, лавровый лист – за 5 минут до готовности. Готовый язык остудите, снимите с него нитки, очистите верхнюю пленку и нарежьте ломтиками. Подавайте, выложив на листья салата.

      Салат из печени со свеклой «Ничего не говорите»

      ♥ 300 г говяжьей печени

      ♥ 3 свеклы

      ♥ 2 луковицы

      ♥ 2 ст. ложки майонеза

      ♥ растительное СКАЧАТЬ