Деликатесы по-домашнему. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      ♥ 1 желток

      ♥ 2 ст. ложки апельсинного сока

      ♥ 3 ст. ложки йогурта

      ♥ 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука

      ♥ перец и соль – по вкусу

      Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте со всех сторон в 2 ст. ложках масла до образования золотисто-коричневой корочки. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.

      Грейпфруты очистите от кожуры, удалите полностью белую часть цедры, с помощью острого ножа отделите дольки друг от друга и снимите с долек покрывающую их пленку. Киви очистите от кожуры, мякоть разрежьте вдоль на половинки, половинки нарежьте ломтиками.

      Тушеное куриное филе порежьте на небольшие ломтики и выложите в салатницу с киви и грейпфрутом. Подавайте, полив соусом.

      Для соуса смешайте желток, апельсинный сок, перец, соль и слегка взбейте. Продолжая взбивать, постепенно влейте 6 ст. ложек масла и взбивайте смесь до получения однородной густой массы. Добавьте йогурт, зеленый лук и тщательно перемешайте получившийся густой соус.

      Курица под яблочным соусом с карри «Полный улет»

      ♥ 1 курица (около 1,5 кг)

      Для соуса:

      ♥ 200 г сметаны

      ♥ 1 яблоко

      ♥ карри, хрен и соль – по вкусу

      Разрежьте курицу на две части и посолите. Положите обе половинки в посуду мякотью вверх так, чтобы выделяющаяся жидкость не стекала. Поставьте в холодильник на 2–4 часа.

      В кипящую подсоленную воду опустите промытые половинки курицы. Вода должна покрывать курицу. Доведите до кипения и варите курицу на слабом огне 30–40 минут. Охладите курицу в бульоне и отделите мякоть от кожи и костей. (Куриный бульон можно использовать для приготовления других блюд.) Мякоть порежьте ломтиками. Подавайте, полив охлажденным соусом.

      Для соуса мешайте сметану, очищенное и измельченное яблоко, карри, хрен и посолите.

      Курица с маринованными шампиньонами «Авантюрная»

      ♥ 400 г вареной курятины

      ♥ ³/₄ стакана консервированных ананасов

      ♥ ³/₄ стакана маринованных шампиньонов

      ♥ листья салата и соль – по вкусу

      Для соуса:

      ♥ ¹/₂ стакана майонеза

      ♥ 1 ч. ложка горчицы

      4 ст. ложки белого вина

      Листьями салата, предварительно вымытыми и обсушенными, выложите 4 креманки. Курятину, ананасы и шампиньоны мелко порежьте, посолите и разложите по креманкам. Подавайте, полив соусом. Для соуса тщательно смешайте майонез, вино и горчицу.

      Куриный салат с абрикосами «По блату от шеф-повара»

      ♥ 1¹/₂ стакана вареной курятины (лучше белого мяса)

      ♥ 500 г абрикосов

      ♥ 1 яблоко

      ♥ 1 ст. ложка измельченных орехов

      ♥ зеленый салат (лучше с большими листьями круглой формы) – по вкусу

      Для соуса:

      ♥ 2 ст. ложки майонеза

      ♥ 3 ст. ложки сметаны

      ♥ СКАЧАТЬ