Деликатесы по-домашнему. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ тонкими пластинами. Перец нарежьте брусочками. На каждую пластину положите подготовленный перец, сверните рулетом и скрепите шпажкой. Подавайте, украсив бутонами каперсов.

      Паштет из копченой рыбы «Отзывчивый»

      2 филе копченой рыбы

      ♥ 1 луковица

      ♥ 2 сваренных вкрутую яйца

      ♥ 150 г натурального йогурта

      ♥ 3–4 ст. ложки хлебных крошек

      ♥ 1 ст. ложка тертой лимонной цедры

      ♥ 1 ст. ложка зелени петрушки

      ♥ перец и соль – по вкусу

      Филе нарежьте тонкими маленькими кусочками, яйца измельчите. Смешайте рыбу, яйца, хлебные крошки, йогурт и мелко измельченный лук. Взбейте до получения однородной массы, посолите, поперчите, добавьте петрушку и лимонную цедру.

      Подавайте на подсушенных ломтиках хлеба.

      Паштет из морского окуня «Самый светлый путь»

      ♥ 200 г мелко натертого сыра (лучше пармезана)

      ♥ 1 вареный морской окунь, очищенный от костей и кожи

      3 ст. ложки размягченного сливочного масла

      ♥ порошок васаби, молотый красный индийский перец – по вкусу

      ♥ веточки укропа и несколько маленьких ягод для украшения

      Смешайте сыр с измельченным в миксере или пропущенным через мясорубку окунем и специями до консистенции густой пасты, переложите в миску и поставьте в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь). Затем еще раз измельчите в миксере или пропустите через мясорубку. Выложите массу на блюдо и придайте форму рыбы. Подавайте, выложив веточки укропа (плавники, хвост) и ягоды (глаза).

      Сельдь с шампиньонами под соусом «Белый парус»

      ♥ 1 крупная сельдь

      ♥ 200 г шампиньонов

      ♥ 2 помидора

      ♥ 1 луковица

      ♥ растительное масло – по вкусу

      Для соуса:

      ♥ 2–3 ст. ложки молока

      ♥ 1 ст. ложка творога

      ♥ 3 ст. ложки майонеза

      Из сельди приготовьте филе и порежьте его кубиками. Помидоры порежьте кубиками, шампиньоны пожарьте с нашинкованным луком. Смешайте сельдь, помидоры и шампиньоны. Подавайте, полив соусом. Для соуса тщательно взбейте молоко, творог и майонез.

      Закуска из лосося с ананасами «Каравелла»

      ♥ 200 г копченого лосося

      ♥ 200 г консервированных ананасов

      ♥ 1 яблоко

      ♥ 100 г майонеза

      ♥ петрушка и зеленый лук – по вкусу

      ♥ авокадо и лимон – по вкусу

      Рыбу, ананасы, яблоко измельчите ножом или в блендере, заправьте майонезом, измельченными петрушкой и луком. Подавайте с ломтиками авокадо и дольками лимона.

      Фаршированный лук «Королевская регата»

      ♥ 400 г копченой рыбы

      ♥ 4 луковицы

      ♥ 200 г консервированного зеленого горошка

      ♥ СКАЧАТЬ