Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду?. Ольга Землякова

Чтение книги онлайн.

      1 Картофель промыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 3 мм. Баклажан промыть и нарезать кружочками толщиной 0,5 см, адыгейский сыр нарезать пластинами толщиной 0,5 см.

      2 Картофель выложить в миску, добавить 1/2 чайной ложки соли и аккуратно перемешать. Кружочки баклажана положить в отдельную посуду, добавить оставшуюся соль и перемешать.

      3 Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить сыр, затем – слой картофеля, следом выложить слой баклажанов, посыпать кориандром, на баклажаны выложить слой картофеля. По краю формы и на картофель вылить сливки или молоко. Сливки должны закрывать половину высоты запеканки. Форму поставить в нагретую до 200 °C духовку на 30 минут.

      4 Сыр «Ламбер» натереть на крупной терке, укроп мелко нарезать. Сыр и укроп перемешать. Через 30 минут вынуть запеканку и посыпать сверху сыром. Поставить форму в духовку еще на 30 минут.

      Среда

      Завтрак

      Кокосовый пирог с вишней

      порции: 2–4 ↥ время приготовления: 1 час

      200 г пшеничной муки

      1 ч. л. без горки пищевой соды

      100 г сахара

      50 г растопленого сливочного масла жирностью 82,5 %

      250 мл кефира

      2 ст. л. кокосовой стружки

      200 г замороженной вишни

      для посыпки:

      50 г пшеничной муки

      20 г мягкого сливочного масла жирностью 82,5 %

      75 г сахара

      50 г кокосовой стружки

      1 Муку смешать с сахаром, содой и кокосовой стружкой. Добавить кефир и масло. Замесить ложкой вязкое тесто. Переложить его в круглую форму (диаметр 23 см), слегка смазанную маслом, и разровнять поверхность. Сверху выложить ягоды.

      2 Для посыпки муку смешать с кокосовой стружкой, добавить масло и растереть в крошку. Добавить сахар и перемешать. Посыпать этой смесью пирог.

      3 Выпекать при температуре 180 °C 30–35 минут. Подавать с травяным чаем (см. с. 206).

      Обед

      Зеленый борщ

      порции: 10 ↥ время приготовления: 1 час

      10 картофелин (1,5 кг)

      100 мл оливкового масла холодного отжима или 100 г топленого сливочного масла

      1 морковь (200 г)

      2 сладких перца (200 г)

      100 г белого круглого риса, замоченного на 1 час

      1,5 ст. л. без горки крупной соли

      500 г листьев щавеля

      по 50 г зелени укропа и петрушки

СКАЧАТЬ