Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду?. Ольга Землякова

Чтение книги онлайн.

      1 В глубокой миске смешать муку, соду и сахар. Хорошо перемешать.

      2 В тесто добавить пол-литра молока и перемешать, чтобы не было комочков (можно слегка взбить тесто венчиком).

      3 Оставшиеся пол-литра молока довести до кипения в отдельной посуде и добавить в тесто, хорошо перемешать.

      4 Сливочное масло (70 г) растопить в сковороде, на которой будут жариться блины, и влить это масло в тесто, перемешать.

      5 Сковороду нагреть на огне. Немного теста зачерпнуть половником и вылить на сковороду, поворачивая ее, чтобы все тесто заполнило дно сковороды и получился блинчик. Когда края блинчика пропекутся, нужно тонкой лопаточкой отделить их от сковороды и перевернуть блин на другую сторону. Блинчики жарятся очень быстро.

      6 Приготовленный блинчик переложить на тарелку, хорошо смазать сливочным маслом. Таким образом складывать друг на друга приготовленные блинчики. Они получатся сладкие и маслянистые. Подавать с травяным чаем (см. с. 206).

       на заметку:

      • Сливочное масло жирностью 82,5 % – это настоящее масло из коровьих сливок. Любое другое масло, которое продается в магазинах с жирностью менее 82,5 %, это сливочное масло с добавлением растительных масел, хотя на упаковке об этом зачастую не пишут. Рецепты одинаково хорошо получатся с любым сливочным маслом, просто то, у которого жирность 82,5 %, – самое натуральное, а значит, полезное.

      • Для выпечки блинчиков используйте две сковороды – так вы напечете их быстрее.

      Обед

      Похлебка с гречкой и капустой брокколи

      порции: 6–8 ↥ время приготовления: 1 час

      90 г гречневой крупы

      5 картофелин (600 г)

      80 мл оливкового масла холодного отжима или 80 г топленого сливочного масла

      1 морковь (200 г)

      2 сладких перца (250 г)

      200 г брокколи

      0,5 ст. л. без горки крупной соли

      1 ч. л. молотой паприки

      по 20 г свежей зелени укропа и петрушки

      щепотка молотого черного перца

      1,8 л воды

      1 В кастрюлю налить воду и поставить ее на огонь.

      2 Морковь промыть и очистить, натереть на крупной терке. Сладкие перцы промыть, удалить семена и мелко нарезать.

      3 В сковороду налить масло, когда оно нагреется, добавить паприку. Через 30 секунд высыпать морковь с перцем, жарить овощи на медленном огне до золотистого цвета 20 минут, периодически помешивая.

      4 Картофель промыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в кипящую воду, посолить, варить 15 минут.

      5 СКАЧАТЬ