Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду?. Ольга Землякова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду? - Ольга Землякова страница 6

СКАЧАТЬ массу разделить на 6 одинаковых частей. Из каждой части скатать шарик и слегка примять его, чтобы получился сырник. Чуть-чуть обвалять его в муке и выложить на сковороду. Получившиеся сырники запечь в духовке 15 минут, затем перевернуть их на другую сторону и запечь еще 5 минут.

      4. Готовые сырники подавать с травяным чаем (см. с. 206), а также вареньем или сметаной.

       на заметку:

      Чтобы сырники не развалились при запекании, нужно выбрать качественный творог.

      Я использую творог жирностью 9 %. Не используйте творожные массы и зерновой творог. В составе творога не должно содержаться никаких растительных продуктов.

      Не нужно добавлять в творог больше сахара, чем указано в рецепте, поскольку при его избытке сырники могут прилипнуть ко дну сковороды.

      Эти сырники можно жарить на сковороде или запекать в духовке.

      Обед

      Вегетарианский борщ с травами и специями

      порции: 10 ↥ время приготовления: 1 час 10 минут

      9 картофелин (1,5 кг)

      100 мл оливкового масла холодного отжима или 100 г топленого сливочного масла

      1 морковь (200 г)

      1 свекла (300 г)

      2 сладких перца (200 г)

      2 помидора (300 г)

      1/2 кочана белокочанной капусты (500 г)

      1,5 ст. л. без горки крупной соли

      сок половины лимона

      1 ст. л. сахара

      1 ч. л. семян горчицы

      по 0,5 ч. л. молотых специй (карри, куркумы, имбиря, кориандра, шафрана, паприки)

      1 ч. л. приправы «Прованские травы»

      по 1 ч. л. сухих трав (тимьяна и розмарина)

      по 20 г зелени укропа и петрушки

      2 веточки базилика

      молотый черный перец по вкусу

      3,5 л воды

      1 Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь до закипания.

      2 Морковь, свеклу, сладкие перцы и помидоры промыть. Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Из сладких перцев удалить семена. Сладкие перцы и помидоры мелко нарезать.

      3 В сковороду налить масло, когда оно нагреется, добавить семена горчицы и все специи, кроме черного перца и трав. Специи обжарить в масле 30 секунд, затем добавить морковь, свеклу, сладкие перцы и помидоры. Жарить овощи около 15 минут, периодически помешивая, на медленном огне.

      4 Затем добавить тимьян, розмарин и прованские травы, сахар и сок лимона. Перемешать. Обжарить еще 5 минут. Овощи во время жарки должны напитаться ароматом трав.

      5 В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Посолить.

      6 Довести воду с картофелем до кипения, дать покипеть 5 минут и добавить мелко нашинкованную капусту. Довести до кипения, добавить приготовленную зажарку из овощей и черный перец. Варить 10–15 минут, в зависимости от капусты (молодую капусту следует варить меньше по времени). Когда капуста сварится, огонь выключить, добавить измельченную свежую зелень СКАЧАТЬ