Теоретические основы гостеприимства. Т. В. Черевичко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ клиенту ориентироваться в незнакомом городе;

      – бесплатную услугу по побудке гостей;

      – службу подачи питания в номер;

      – фитнес-центр, бассейн;

      – коктейль-бар (помимо ресторана);

      – место стоянки автомобилей клиентов;

      – прачечную и химчистку.

      Такой набор услуг отелей среднего уровня наиболее приближен к идеальному составу. Если гостиница предложит такой набор услуг, то ее популярность возрастет при сопоставимости цен среди других гостиниц.

      Безусловно, в отелях более высокой категории набор услуг более расширен, и в этом случае идеальный набор услуг может включать такие услуги, как подготовка номера ко сну, оказание спецуслуг инвалидам и т. д. Особый набор услуг предоставляется в высококлассных отелях для обслуживания VIP-клиентов.

      Таким образом, для удовлетворения все возрастающих потребностей необходимо постоянное производство услуг гостеприимства и формирование «идеального набора» услуг, соответствующих предпочтениям клиентов.

Вопросы для обсуждения

      – Стремление ко все большему комфорту – один из главных двигателей развития индустрии гостеприимства. Но единственный ли? Что еще определяет прогресс сферы гостеприимства? Можете ли вы указать на отрицательные последствия стремления человечества жить все более комфортно?

      – Для большинства людей справедливо, пожалуй, определение «существо разумное, комфортолюбивое». Но всегда были те, кто пренебрегали комфортом. В чем причина такого образа мысли? И как на это может реагировать индустрия гостеприимства?

      – Покажите взаимосвязь между такими понятиями, как потребность, научно-технический прогресс, комфорт. Как эта взаимосвязь проявляется в деятельности сферы гостеприимства?

      – Что относится к потребностям первой необходимости? Что определяет границу между потребностями первой необходимости и другими потребностями? Могут ли транспортные услуги или услуги развлечения быть потребностями первой необходимости?

      – Какие родовые и относительные потребности человека удовлетворяет сфера гостеприимства?

      – Русский мыслитель С. Н. Булгаков в «Философии хозяйства» (1912 г.) писал: «Мы едим мир не только устами или органами пищеварения, не только легкими и кожей в процессе дыхания, но и в процессе зрения, обоняния, слуха, осязания…» Что имел в виду философ?

      – Приведите примеры действия законов потребностей в сфере услуг. Покажите взаимосвязь данных законов на примере развития потребностей человека.

      – Правомерно ли утверждение, что потребность – это полезность услуги. Ответ аргументируйте.

      – Что является общей и предельной полезностью услуг гостеприимства? Приведите примеры.

      – Что можно считать «ресурсами гостеприимства»? Как научно-технический прогресс влияет на развитие «ресурсов гостеприимства»? СКАЧАТЬ