Теоретические основы гостеприимства. Т. В. Черевичко
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Теоретические основы гостеприимства - Т. В. Черевичко страница 11

СКАЧАТЬ проблема возникает только в том случае, когда для определенного экономического субъекта существует не только реальная возможность, но и необходимость выбирать между альтернативными вариантами.

      Необходимость каждого из этих выборов продиктована редкостью ресурсов. Редкость – ситуация, когда ресурса недостаточно, чтобы удовлетворить желание каждого.

      Проблема выбора связана с оценкой производственных возможностей экономической деятельности предприятий гостеприимства по оказанию услуг. Проиллюстрировать эффект необходимости выбора производства различных видов услуг можно с помощью графика кривой производственных возможностей (рис. 2). График кривой производственных возможностей показывает максимальный объем услуг, который может быть произведен предприятием при использовании всех своих ресурсов производства.

Рис. 2. Кривая производственных возможностей

      Предположим, что предприятие услуг производит только два вида услуг: экскурсионное обслуживание и развлекательные программы. График показывает сочетание экскурсий и развлечений, которые могут быть произведены при имеющихся ресурсах. Если все ресурсы вложить в экскурсионное обслуживание, то развлекательные программы разрабатываться не будут (на графике – это точка А). Если же все ресурсы тратить на развлекательные программы, то затраты на экскурсии будут нулевые (точка Б). Сочетание двух этих видов услуг, которые могут быть произведены при эффективном использовании наличных ресурсов, находятся на кривой производственных возможностей (точки В и Д). Точки, аналогичные точке Е, выражают неэффективное использование имеющихся ресурсов. Точка К не может быть достигнута при наличных факторах производства.

      Кривая производственных возможностей может быть использована также для объяснения альтернативной стоимости. Альтернативная стоимость – это стоимость производства услуги, измеряемая с точки зрения потерянной возможности заниматься наилучшим из доступных альтернативных видов деятельности, требующим того же самого времени или тех же самых ресурсов.

      При оценке выгодности производства услуг также обращают внимание на два экономических свойства:

      – потребительная стоимость услуги – это ее полезность, способная удовлетворять какие-либо потребности человека;

      – стоимость услуги – это овеществленный в ней общественный труд, который проявляется в обмене. Непосредственным измерителем трудовых затрат является рабочее время. Стоимость в реальной жизни определяется не индивидуальным, а общественно необходимым рабочим временем, затраченным на производство услуги. Различные производители затрачивают разное время на производство одной и той же услуги. Казалось бы, чем больше время, тем больше стоимость! Но так может работать и ленивый. Поэтому стоимость и определяется исходя из общественно необходимых затрат труда, совершаемых при типичных, нормальных условиях производства, среднем уровне умелости и интенсивности труда.

      Процесс обмена обнаруживает, СКАЧАТЬ