Золотая поваренная книга по заветам Болотова. Наталья Стрельникова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Золотая поваренная книга по заветам Болотова - Наталья Стрельникова страница 8

СКАЧАТЬ сельдерея

      1 ст. ложка виноградного или яблочного уксуса

      1 ст. ложка нерафинированного кукурузного масла

      соль, перец по вкусу

      Картофель вымыть и отварить в кожуре. Свежие помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Помидоры, репчатый лук, картофель нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, очистить, нашинковать соломкой, на 5 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. Все перемешать, заправить солью, перцем, уксусом и маслом.

      Салаты из рыбы

      При приготовлении салатов из рыбы используйте только отварную и соленую рыбу, никакой баночной!

Салат из скумбрии с антоновкой

      1 средняя скумбрия

      3 куриных яйца

      27 среднее антоновское яблоко

      15 зеленых оливок без косточек

      28 средних клубня картофеля

      0,5 стакана домашнего майонеза

      2 дольки лимона

      1 ст. ложка измельченной зелени укропа

      Скумбрию отварить, удалить кожу и кости, нарезать. Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать кубиками. Яблоко вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать. Оливки порезать. Ингредиенты перемешать, заправить майонезом, украсить зеленью укропа и лимоном.

Весенний салат из рыбы

      300 г трески или пикши

      2 небольших свежих огурца

      10 редисок

      150 г зеленого салата

      1 стакан домашнего майонеза

      по 1 ст. ложке измельченной зелени укропа и зеленого лука

      Рыбу отварить, освободить от костей. Огурцы и редис вымыть, нарезать на мелкие кусочки, зеленый салат измельчить. Продукты выложить на блюдо или в салатницу слоями, залить майонезом и посыпать укропом и зеленым луком.

Летний салат из рыбы

      300 г филе судака или трески

      200 г свежего или мороженого зеленого горошка

      1–2 средних помидора

      1 ст. ложка измельченного зеленого лука

      1 ст. ложка измельченной зелени укропа

      Заправка

      0,5 ч. ложки горчицы

      1 ст. ложка лимонного сока

      соль, перец по вкусу

      1 ст. ложка нерафинированного кунжутного масла

      Горошек отварить и остудить. Рыбу отварить, остудить и нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Все смешать, добавить укроп, зеленый лук, соль и перец, заправить маслом и уксусом.

Салат из картофеля с рыбой

      300 г филе трески или хека

      4 средних клубня картофеля

      1 средний соленый огурец

      1 ст. ложка измельченного зеленого лука

      1 ст. ложка измельченной зелени укропа

      1 стакан домашнего майонеза

      Рыбу отварить, освободить от костей, нарезать кусочками. Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить. Картофель и соленый огурец нарезать кубиками. Все смешать с зеленым луком, выложить в салатницу и заправить майонезом. Салат посыпать СКАЧАТЬ