Золотая поваренная книга по заветам Болотова. Наталья Стрельникова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Золотая поваренная книга по заветам Болотова - Наталья Стрельникова страница 6

СКАЧАТЬ фасоли

      15 средняя морковь

      16 небольшие луковицы

      1 средний корень петрушки

      1 ст. ложка яблочного уксуса

      1 ст. ложка нерафинированного кунжутного масла

      соль по вкусу

      Замоченную заранее фасоль отварить. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук измельчить. Фасоль соединить с петрушкой, морковью и луком. Салат заправить солью, растительным маслом и уксусом.

Салат из фасоли и грибов

      300 г свежих шампиньонов

      300 г красной фасоли

      1 средняя красная луковица

      1 зубок чеснока

      5 ст. ложек сметаны соль, перец по вкусу

      Замоченную заранее фасоль отварить. Грибы отварить и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. Фасоль, грибы, лук перемешать, добавить измельченный чеснок, заправить солью, перцем и сметаной. Дать салату немного настояться.

Салат из бобовых с солеными огурцами

      400 г фасоли (можно заменить горохом или чечевицей)

      4 средних соленых огурца

      2 небольшие луковицы

      1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

      0,5 стакана домашнего майонеза

      Горох или фасоль замочить, отварить и охладить. Соленые огурцы нарезать кубиками, соединить с бобовыми, с измельченным луком, заправить майонезом и перемешать. Салат выложить в салатницу и посыпать зеленью.

      Салаты из разных овощей

Салат из щавеля с помидорами

      1 пучок свежего щавеля

      17 средних помидора

      1 зубок чеснока

      18 ст. ложки сметаны

      соль, сахар, перец по вкусу

      Щавель промыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками, чеснок мелко порубить. Все смешать, добавить соль, сахар и перец и заправить сметаной.

Садовый салат

      300 г свежего или замороженного горошка

      150 г зеленого салата

      1 средний свежий огурец

      19 небольшая красная луковица

      20 ст. ложки оливкового масла холодного отжима сок

      1 лимона

      соль, перец по вкусу

      Отварить горошек в подсоленной воде в течение 2–3 мин. Охладить под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг. Огурец вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Разобрать зеленый салат на листья, положить в салатницу с огурцом, красным луком и горошком. Заправить маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Салат по-русски

      3 средних клубня картофеля

      1 небольшая морковь

      50 г замороженного или свежего (очищенного) зеленого горошка

      1 ч. ложка горчицы

      1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла

      1 ст. ложка яблочного уксуса

      соль по вкусу

      Отварить горошек в СКАЧАТЬ