Золотая поваренная книга по заветам Болотова. Наталья Стрельникова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Золотая поваренная книга по заветам Болотова - Наталья Стрельникова страница 5

СКАЧАТЬ соль, перец по вкусу

      Цветную капусту сварить в кипящей подсоленной воде, охладить и разделить на маленькие соцветия. Редис хорошо промыть и нарезать дольками. Капусту перемешать с редисом и выложить в салатницу. Из сметаны, зеленого лука, укропа, сахара, перца и соли приготовить заправку и полить ею салат.

Салат из моркови и цветной капусты

      1 средняя морковь

      120 г цветной капусты

      1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла

      1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

      1 ст. ложка лимонного сока

      соль, перец по вкусу

      Цветную капусту отварить в подсоленной воде, предварительно разобрав на кочешки, затем охладить. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с капустой, добавить зелень, заправить лимонным соком, растительным маслом, солью и перцем.

      Салаты из свеклы

Салат из свеклы с орехами

      5 небольших свеклин

      100 г измельченных грецких орехов

      1 ст. ложка измельченной зелени кинзы,

      1 зубок чеснока

      0,5 стакана сметаны

      соль, перец по вкусу

      Свеклу вымыть, отварить, очистить и мелко нашинковать или натереть на крупной терке. Добавить измельченный чеснок, грецкие орехи, зелень, соль и перец, заправить сметаной.

Салат из свеклы с хреном

      2–3 небольшие свеклы

      2 средних корня хрена

      0,5 стакана сметаны

      1 ст. ложка лимонного сока

      соль, сахар, перец по вкусу

      Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Корни хрена вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Овощи перемешать, добавить соль и перец, заправить сметаной и лимонным соком.

Салат из свеклы и сельдерея

      2 средние свеклы

      13 средних клубня корневого сельдерея

      14 небольших соленых огурца

      0,5 стакана домашнего майонеза

      Свеклу и сельдерей вымыть, отварить, очистить. Все овощи нарезать кубиками и заправить майонезом.

      Салаты из бобовых

Салат из стручковой фасоли

      500 г фасоли

      2 небольшие луковицы

      1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

      1 ст. ложка лимонного сока

      1 ст. ложка виноградного уксуса соль, перец по вкусу

      У стручков фасоли обрезать концы, очистить стручки от жилок, нарезать косыми кусочками и тушить в небольшом количестве воды, к которой добавлены лимонный сок, соль и перец. Лук нарезать кольцами, ошпарить отваром стручковой фасоли, остудить и выложить в салатницу. Готовую фасоль положить сверху на лук, слегка посолить, заправить уксусом и перемешать. Сверху салат посыпать зеленью.

Салат из стручковой фасоли с помидорами

      500 г фасоли

      2 средних помидора

      1 небольшая луковица

      1 ст. ложка СКАЧАТЬ