1000 лучших рецептов пиццы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Способ приготовления

      Муку просеять через мелкое волосяное сито, растереть ложкой, понемногу добавляя распущенное на водяной бане сливочное масло. Добавить яичный желток, посолить, замесить однородное тесто. Руками равномерно распределить его по смазанному маслом противню, сделать невысокие бортики по краям. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить в крепкую пену миксером или венчиком, понемногу добавляя сливки и желтки по одному. Смазать полученной массой тесто.

      Ветчину порезать мелкими кусочками. Перец нарезать соломкой, а лук кольцами. Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером. Смазать тесто получившимся соусом. Выложить на него сначала ветчину, затем овощи. Нарезать сыр тонкими ломтиками и выложить по всей площади пиццы. Поставить пиццу в духовку и запечь до готовности.

      ПИЦЦА «К ОБЕДУ»

      Ингредиенты

      Для теста:

      • пшеничная мука – 230 г,

      • питьевая вода – 0,8 стакана,

      • порошкообразные дрожжи –20 г,

      • рафинированное растительное масло – 4 ст. ложки,

      • соль – 0,5 ч. ложки.

      Для начинки:

      • не очень соленая брынза – 600 г,

      • копченый бекон – 350 г,

      • легко плавящийся сыр – 200 г,

      • свежая морковь – 2 шт.,

      • репчатый лук – 1 шт.,

      • молотый черный перец – 0,5 ч. ложки.

      Для соуса:

      • куриное яйцо – 4 шт.,

      • майонез – 1,5 стакана,

      • молотый черный перец – на кончике ножа,

      • сахар – 1 ч. ложка, соль – 0,5 ч. ложки.