1000 лучших рецептов пиццы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Способ приготовления

      Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, посолить.

      Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

      Цыплят обжарить на топленом масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, смешанный с мукой. Сложить цыплят в кастрюлю, сверху положить обжаренный лук с мукой, добавить мелко порезанные помидоры, закрыть крышкой и тушить до готовности на медленном огне. Когда цыплята будут готовы, остудить их и нарезать мясо мелкими кусочками. Добавить мелко нарезанные свежие помидоры и сыр. Перемешать начинку, чтобы все продукты распределились равномерно, и выложить на тесто. Запечь в разогретой духовке до готовности.

      Помидоры мелко нарезать или протереть через сито, добавить майонез, соль, сахар и перец, взбить миксером до однородного состояния. Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.

      ПИЦЦА «ВОСКРЕСНАЯ»

      Ингредиенты

      Для теста:

      • пшеничная мука – 620 г,

      • сахар – 2 ст. ложки,

      • питьевая вода – 1,2 стакана,

      • натуральное сливочное масло – 40 г,

      • острый кетчуп – 4 ст. ложки,

      • порошкообразные дрожжи – 15 г,

      • соль – 1 ч. ложка.

      Для начинки:

      • курица – 1 шт.,

      • сливочное масло – 90 г,

      • майонез – 0,5 стакана,

      • морковь – 4 шт.,

      • репчатый лук – 1 шт.,

      • корень петрушки – 1 шт.,

      • фасоль – 300 г,

      • белое вино – 0,2 стакана,

      • сметана – 120 г,

      • бульон – 2 стакана,

      • сыр – 100 г,

      • перец, соль.

      Для соуса:

      • майонез – 0,7 стакана,

      • острый кетчуп – 4 ст. ложки,

      • измельченный зеленый лук – 1 ст. ложка,

      • веточки свежей петрушки для украшения.