1000 лучших рецептов пиццы. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу 1000 лучших рецептов пиццы - Отсутствует страница 16
Название: 1000 лучших рецептов пиццы
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
Серия: Ваш домашний повар
isbn: 978-5-386-04009-3
isbn:
• пшеничная мука – 550 г,
• порошкообразные дрожжи – 20 г,
• растительное масло – 4 ст. ложки,
• питьевая вода – 0,3 стакана,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• мякоть спелой тыквы – 1,5 кг,
• растительное масло – 5 ст. ложек,
• сметана – 5 ст. ложек,
• репчатый лук – 5 шт.,
• копченое мясо – 400 г,
• тертый сыр «Пармезан» – 250 г,
• молотый черный перец – 0,5 ч. ложки,
• соль на кончике ножа.
Для соуса:
• кетчуп «Чили» – 0,5 стакана,
• свежие сливки повышенной жирности – 4 ст. ложки,
• мелко нарубленная зелень петрушки и укропа – 4 ст. ложки.
Способ приготовления
Дрожжи всыпать в теплую воду, перемешать до растворения, понемногу всыпать муку, посолить, тонкой струйкой влить растительное масло. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть его полотняной салфеткой и оставить в теплом месте на 35 минут.
Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и защипнуть края бортиками.
Тыкву измельчить блендером или пропустить через мясорубку, посолить, отварить на пару до готовности. Мясо нарезать тонкими полосками и обжарить в растительном масле вместе с нашинкованным репчатым луком.
Смазать тесто сметаной, затем выложить ровный слой тыквы, равномерно распределить мясо и лук, посыпать сверху тертым сыром, поперчить. Поставить пиццу в духовку, запечь до готовности.
Сливки смешать с кетчупом, добавить зелень и взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.
ПИЦЦА «ХЛЕБНАЯ»
Ингредиенты
Для теста:
• большой батон – 1 шт.
Для начинки:
• вареная колбаса без жира – 350 г,
• тертый сыр «Тильзитер» – 200 г.
Для соуса:
• майонез – 0,6 стакана,
• острый томатный соус – 0,5 стакана,
• сливочное масло – 100 г.
Способ приготовления
Батон нарезать ровными кусочками толщиной около сантиметра. Смазать каждый кусочек с одной стороны томатным соусом, смешанным с майонезом, с другой – растопленным на водяной бане сливочным маслом. Выложить кусочки на подготовленный плоский противень масляной стороной вниз.
Нарезать колбасу мелкими кубиками или соломкой, смешать с оставшимся майонезом, выложить небольшими порциями на кусочки батона и посыпать тертым сыром. Поставить противень в духовку, запечь до подрумянивания.
ПИЦЦА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
Ингредиенты
Для теста:
• готовое слоеное тесто – 0,5 кг.
Для СКАЧАТЬ