1000 лучших рецептов пиццы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Дрожжи смешать с сахаром, растворить в 0,5 стакана воды. В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане масло, кетчуп, оставшуюся воду и соль, смешать с дрожжевой массой. Добавить небольшими порциями муку и замесить однородное тесто. Сформировать из него округлый ком, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 35 минут. Полученную массу разделить на пять равных частей, раскатать каждую тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень.

      Для начинки вынуть помидоры из банки, слить сок, разрезать пополам, удалить семена и протереть через сито, чтобы получился сок. В него добавить крупно порубленный чеснок, тимьян, базилик, масло, томатную пасту и хорошо взболтать.

      Корейку нарезать широкими полосками, положить в плоскую сковородку и прожарить 10 минут. Перец нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами, сыр – некрупными ломтиками. На тесто выложить все ингредиенты и полить томатным соусом, украсить оливками. Поставить в горячую духовку и запечь до полного расплавления сыра. Мини-пиццы подавать на стол горячими.

      ПИЦЦА С БАРАНИНОЙ

      Ингредиенты

      Для теста:

      • пшеничная мука – 1 кг,

      • дрожжи – 50 г,

      • куриное яйцо – 3 шт.,

      • питьевая вода – 1,5 стакана,

      • растительное масло – 30 г,

      • сахар – 20 г,

      • соль – 1 ч. ложка.

      Для начинки:

      • среднежирная баранина – 500 г,

      • растительное масло – 70 г,

      • чеснок – 4 зубчика,

      • репчатый лук – 4 шт.,

      • морковь – 2 шт.,

      • сладкий болгарский перец – 3 шт.,

      • свежие помидоры – 3 шт.,

      • мелко нарезанные зеленый лук, петрушка, укроп – по 4 ст. ложки,

      • яблочный уксус – 30 г.

      Для соуса:

      • майонез – 4 ст. ложки.