1000 лучших рецептов пиццы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Способ приготовления

      Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

      Мясо отварить до полуготовности со специями, нарезать тонкими ломтиками и выложить на тесто, смазанное сливочным маслом. Измельчить чернослив и выложить на мясо. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания.

      Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером. Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.

      ПИЦЦА С ТЕЛЯЧЬИМ ФИЛЕ

      Ингредиенты

      Для теста:

      • пшеничная мука – 230 г,

      • питьевая вода – 0,8 стакана,

      • порошкообразные дрожжи – 18 г,

      • рафинированное растительное масло – 4 ст. ложки,

      • соль – 0,5 ч. ложки.

      Для начинки:

      • филе телятины – 150 г,

      • шампиньоны – 50 г,

      • ветчина – 100 г,

      • чеснок – 2 зубчика,

      • свежий шпинат – 100 г,

      • сыр твердых сортов – 200 г.

      Для соуса:

      • майонез – 0,7 стакана,

      • острый кетчуп – 4 ст. ложки,

      • измельченный зеленый лук – 1 ст. ложка,

      • веточки свежей петрушки для украшения.