Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ сливочным маслом и посыпать сухарями. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, положить в форму, оставив края высотой 2 см.

      Абрикосы вымыть, дать обсохнуть, разрезать пополам и удалить косточки. Половинки абрикосов выложить на тесто срезом вниз.

      Крыжовник вымыть, дать обсохнуть, заполнить им пустые места между абрикосами, слегка вдавив в тесто. Выпекать пирог в течение 45 минут.

      300 г муки

      6 ст. ложек масла

      4 ст. ложки молока

      соль

      цедра 1 лимона

      250 г крыжовника

      500 г спелых абрикосов

      150 г творога (20 %-ной жирности)

      1 пакетик разрыхлителя

      125 г сахара

      Пирог с крыжовником

      Просеять муку в миску, посередине сделать углубление. Распределить по краю муки сахар, соль и цедру лимона. Растворить дрожжи в молоке; дать подойти в течение 30 минут.

      Сухарики положить в пакет и растолочь.

      Крыжовник вымыть и дать хорошо обсохнуть.

      Для приготовления заливки перемешать размягченное масло, яйца и сахар. Добавить муку, соль и сливки.

      Дрожжевое тесто-заготовку замесить с мукой, молоком и яйцом; оставить на 15 минут.

      Разогреть духовку до 200 °C. Распределить сначала растолченные сухари, затем ягоды на дрожжевом тесте. Нанести поверх ягод заливку.

      Выпекать пирог на нижнем уровне духовки 45 минут.

      Для теста:

      250 г муки

      2 ст. ложки сахара

      1 щепотка соли

      цедра 1 лимона

      20 г дрожжей

      125 мл теплого молока

      1 яйцо

      Для начинки:

      2 сухарика

      1 кг крыжовника

      Для заливки:

      150 г сливочного масла

      100 г сахара

      4 яйца

      50 г муки

      125 мл сливок

      соль

      Сдобный пирог с виноградом

      Взбить масло, мед и желток. Перемешать муку с орехами и сухарями, добавить, помешивая, столовыми ложками в масляную массу, замесить тесто. Поставить на 1 час в прохладное место.

      Виноград отделить от веточек. Яйца разделить на желток и белок. Перемешать желток с «Маскарпоне», сиропом, лимонным соком и цедрой. Белок взбить. Разогреть духовку до 180 °C. Форму слегка смазать сливочным маслом.

      Песочное тесто раскатать и выложить в форму, оставить края высотой 3 см. Наполнить сырным кремом и положить виноград. Пирог выпекать 50 минут.

      75 г сливочного масла

      3 ст. ложки меда

      2 яичных желтка

      200 г пшеничной муки

      4 яйца

      75 г молотого лесного ореха

      2 ст. ложки панировочных сухарей

      500 г белого винограда

      250 г свежего сыра «Маскарпоне» или жирных сливок

      100 г сиропа СКАЧАТЬ