Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      350 г рыбы

      1,5 стакана пшеничной каши

      3 луковицы

      5 вареных и 1 сырое яйцо

      масло

      жир

      перец

      Каша пшеничная с птицей и грибами

      Пшено сварить в бульоне (курином, утином, гусином) до загустения. Заправить жареным луком и грибами.

      Подавать с кусками обжаренной птицы.

      1 стакан пшена

      1 стакан бульона

      150 г мяса птицы

      1 луковица

      50 г грибов

      масло или жир

      соль

      Каша гречневая с рыбой и луком

      Кашу перемешать с жареным луком и кусочками вареной или жареной рыбы, влить сырое яйцо, добавить перец, сахар по вкусу.

      Перемешать, разогреть перед подачей к столу.

      2 стакана гречневой каши

      300 г рыбы

      4 луковицы

      1 яйцо

      масло

      жир

      сахар

      перец

      Каша гречневая с ливером

      Сварить рассыпчатую кашу. Ливер сварить, пропустить через мясорубку.

      Обжарить лук, смешать с ливером и кашей, разогреть с кашей. Можно добавить шкварки.

      300 г гречневой каши

      100 г ливера

      1 луковица

      сало

      Гречневик

      Для приготовления гречневика сварить вязкую гречневую кашу, охладить ее до 60 °C, добавить сырые взбитые яйца, затем хорошо перемешать, выложить на сковороды, смазанные маслом.

      Когда каша застынет, ее нарезать на кусочки

      4х4 см и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

      1 1/2 стакана крупы гречневой

      4 1/2 стакана воды

      1 яйцо

      1/2 стакана масла подсолнечного

      соль по вкусу

      Гречаник

      Гречневый продел залить кипятком, добавить столовую ложку сливочного масла, соль и поставить в духовку на 1 час. Готовую кашу уложить слоями в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, чередуя с рублеными крутыми яйцами. Верхний слой из каши посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить в духовку на 15 минут.

      Отдельно подать холодное сливочное масло.

      2 стакана гречневого продела

      4 стакана воды

      2 ст. ложки сливочного масла

      4–5 яиц

      1/2 стакана сухарей

      Гречневая каша с печенью и яйцами

      Гречневую кашу смешать с растопленным сливочным маслом. Пропустить через мясорубку жареную печенку и смешать с поджаренным луком, сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами. Сюда же положить кашу с маслом.

      В сотейнике немного обжарить ломтики шпика.

      Затем насыпать СКАЧАТЬ