Большая книга праздничных блюд. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ от белков. Желтки смешать с охлажденной кашей; белки хорошо взбить и также смешать с кашей, масса должна быть однородной, без комков.

      Круглую форму или сковороду смазать маслом, посыпать толчеными сухарями, выложить в нее ровным слоем кашу и поставить в хорошо разогретую духовку.

      Через 15–20 минут каравай готов. Подавать со сметаной, вареньем.

      Каравай можно выпекать и из других видов круп со всевозможными наполнителями (грибами, картофелем, рыбой и т. п.).

      4 стакана крутой пшенной каши

      3 яйца

      50 г сливочного масла

      1/2 стакана толченых сухарей

      Пшенная каша с изюмом

      В кипящую, слегка подсоленную воду всыпать пшено и варить 10–15 минут, затем воду слить, влить горячее молоко, добавить 1 1/2 ст. ложки сахара и доварить кашу до готовности на слабом огне. Изюм положить в кастрюлю, всыпать остальной сахар, нагреть, помешивая, пока изюм не распарится, соединить его с кашей.

      При подаче полить кашу маслом.

      1 1/2 стакана пшена

      3 стакана воды

      3 стакана молока

      3 ст. ложки сахара

      1/2 стакана изюма

      2–3 ст. ложки масла

      соль по вкусу

      ПШЕННАЯ КАША С ТВОРОГОМ

      В кипящую подсоленную воду всыпать перебранное и промытое пшено и варить до полуготовности, затем добавить сливочное масло, сахарный песок, творог, все хорошо перемешать и варить кашу до готовности.

      Отдельно можно подать молоко, простоквашу или кефир.

      1 стакан пшена

      1 стакан творога

      2 ст. ложки сливочного масла

      2 ст. ложки сахара

      соль по вкусу

      Пшенная каша с тыквой

      Замоченное пшено засыпать в кипящую соленую воду, поварить до загустения, добавить очищенную от кожицы и семян, нарезанную кусочками тыкву, масло, сахар, корицу.

      Все перемешать, закрыть крышкой, довести до кипения и дать настояться 20–25 минут.

      1 1/2 стакана пшена

      3 стакана воды

      500 г тыквы

      2 ст. ложки сахара

      4 ст. ложки сливочного масла

      соль

      корица на кончике ножа

      Пшенная каша с укропом

      Хорошо промыть пшено, насыпать в горшок с мелко нарубленным укропом, посолить. Лук накрошить и поджарить на масле, положить в крупу.

      Налить горячей воды (600–700 мл), размешать, поставить в духовку.

      400 г пшена

      пучок укропа

      зеленый лук

      200 г сливочного масла

      Каша пшеничная с повидлом

      Зерно перебрать, промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду, добавить сливочное масло и сахар. Кашу варить до загустения на медленном огне.

      Подавать с подливкой из черной смородины или малины, или молоком.

      1 стакан пшена

      1 стакан воды

      сливочное СКАЧАТЬ