Варенья, компоты, джемы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ затем охладить. Для приготовления сиропа растворить в 700 г кипящей воды 300 г сахара и кипятить в течение 5 минут. Апельсины нарезать кусочками и залить сиропом, после чего оставить на один день. Затем сироп слить, добавить оставшийся сахар, довести до кипения и, немного остудив, залить апельсины. Снова оставить на 1 день. Эту процедуру повторить четыре раза.

      Готовое варенье разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками или плотной бумагой и обвязать шпагатом.

      Варенье из апельсинов (2-й способ)

      Ингредиенты

      1 кг апельсинов, 1 кг сахара, 20 г лимонной кислоты.

      Способ приготовления

      Апельсины вымыть, снять цедру и замочить на 8 часов в холодной воде, вынуть и обсушить. Залить горячей водой и кипятить в течение 10 минут, затем воду слить и повторить эту процедуру еще 2–3 раза. Охлажденные апельсины нарезать маленькими кусочками.

      Для приготовления сиропа растворить 400 г сахара в 1 л кипящей воды, кипятить в течение 2 минут. Апельсины залить сиропом, добавить лимонную кислоту, оставшийся сахар и варить до готовности. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из апельсиновых корок

      Ингредиенты

      1 кг апельсиновых корок, 800 г сахара.

      Способ приготовления

      Апельсиновые корки не крупно нарезать. Для приготовления сиропа вскипятить 500 мл воды, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Апельсиновые корки залить сиропом, варить в течение 10 минут, остудить.

      Варенье разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

      Цукаты из апельсиновых корок

      Ингредиенты

      1 кг апельсиновых корок, 1,5 кг сахара, 100 г сахарной пудры.

      Способ приготовления

      Апельсиновые корки нарезать крупными кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и оставить на 5 дней. В течение этого времени нужно периодически менять воду.

      Подготовленные корки залить водой, варить до размягчения, затем откинуть на дуршлаг. Для приготовления сиропа вскипятить 1 л воды, добавить сахар и кипятить в течение 3 минут. Корки залить сиропом и варить до тех пор, пока сироп не загустеет. Апельсиновые корки извлечь из сиропа шумовкой, остудить и уложить рядами в банки, пересыпая каждый ряд сахарной пудрой, затем герметично закрыть.

      Варенье из барбариса

      Ингредиенты

      1 кг барбариса, 1,5 кг сахара.

      Способ приготовления

      Барбарис перебрать, удалить плодоножки, вымыть и обсушить.

      Для приготовления сиропа вскипятить 400 мл воды, добавить сахар, кипятить 2 минуты. Барбарис опустить в кипящий сироп и оставить на 10–12 часов. Варить в 3–4 приема по 5–10 минут с промежутками в 6 часов.

      Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из боярышника

      Ингредиенты

      1 кг боярышника, 1 кг сахара, 2 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.

      Способ СКАЧАТЬ