Варенья, компоты, джемы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Способ приготовления

      Ягоды перебрать, вымыть, обсушить, очистить от плодоножек.

      Подготовленные ягоды пересыпать сахаром и выдержать 6–8 часов. Затем варить на слабом огне 5–10 минут, снять с плиты на 5–10 минут.

      Готовое варенье быстро охладить, разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

      Варенье из ежевики, земляники и клубники

      Ингредиенты

      500 г ежевики, 300 г клубники, 200 г земляники, 1,5 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.

      Способ приготовления

      Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и очистить от плодоножек.

      Подготовленные ягоды пересыпать сахаром, выдержать при комнатной температуре в течение 5–7 часов. После появления сока ягоды поставить на умеренный огонь и при регулярном помешивании довести до полного растворения сахар. Затем огонь несколько прибавить и варить в течение 15–20 минут. Если ягоды крупные, таз с вареньем снять с огня на 30 минут, а затем вскипятить еще раз. За несколько минут до готовности добавить лимонную кислоту.

      Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из голубики и малины

      Ингредиенты

      200 г голубики, 800 г малины, 1,5 кг сахара.

      Способ приготовления

      Голубику и малину перебрать, вымыть, обсушить.

      Для приготовления сахарного сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 5 минут. Ягоды залить горячим сиропом, выдержать в нем до охлаждения и варить до готовности.

      Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из жимолости

      Ингредиенты

      1 кг жимолости, 1 кг сахара, 2 г лимонной кислоты.

      Способ приготовления

      Жимолость перебрать, вымыть и обсушить.

      Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 3 минуты. Ягоды залить сахарным сиропом и выдержать в нем 3–4 часа. Затем варить на слабом огне 5 минут, оставить на 6 часов, добавить лимонную кислоту и варить до готовности.

      Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из земляники (1-й способ)

      Ингредиенты

      1 кг земляники, 2 лимона, 2 кг сахара, 10 г винной кислоты.

      Способ приготовления

      Землянику перебрать, аккуратно вымыть и опустить на 2 часа в 1 %-ный раствор винной кислоты, затем вынуть и залить соком лимонов.

      Подготовленные ягоды положить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 12 часов. Затем варенье поставить на огонь и варить до готовности. За несколько минут до конца варки добавить винную кислоту.

      Варенье остудить, разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из земляники (2-й способ)

      Ингредиенты

      1 кг земляники, СКАЧАТЬ