Варенья, компоты, джемы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Готовые цукаты положить в сухие простерилизованные банки и закатать.

      Варенье из брусники

      Ингредиенты

      1 кг брусники, 2 кг сахара.

      Способ приготовления

      Бруснику перебрать, вымыть, обсушить и затем варить в малом количестве воды в течение 10–15 минут.

      Для приготовления сиропа 200 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Размягченные плоды опустить в сахарный сироп и варить до готовности.

      Варенье уложить в простерилизованные банки, закатать и поставить в прохладное место.

      Варенье из брусники на меду

      Ингредиенты

      1 кг брусники, 700 г меда, 0,25 палочки корицы, 3 бутона гвоздики, 20 г лимонной цедры.

      Способ приготовления

      Бруснику перебрать, вымыть, обсушить и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду. Переложить в эмалированную емкость, добавить мед, 100 мл воды и варить на слабом огне. За несколько минут до готовности добавить корицу, гвоздику и лимонную цедру.

      Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.

      Варенье из брусники и яблок

      Ингредиенты

      1 кг брусники, 500 г яблок, 1,5 кг сахара.

      Способ приготовления

      Бруснику вымыть, смешать с подготовленными и нарезанными дольками яблоками, бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг.

      Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 3 минуты. Фруктово-ягодную смесь залить кипящим сиропом и варить до готовности.

      Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из брусники и груш

      Ингредиенты

      1 кг брусники, 1 кг груш, 1,4 кг сахара.

      Способ приготовления

      Бруснику вымыть и обсушить. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и бланшировать в течение 3 минут, затем остудить в холодной воде.

      Для приготовления сиропа 700 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Бруснику залить кипящим сиропом и варить на медленном огне. За 15 минут до готовности добавить дольки груш.

      Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из цветков бузины камчатской

      Ингредиенты

      500 г цветков бузины, 1 л жидкого меда.

      Способ приготовления

      Цветки бузины перебрать, залить жидким медом и выдержать в прохладном месте 24 часа. Добавить 250 мл кипяченой воды, варить 15–20 минут, оставить на сутки для отстаивания.

      Готовое варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

      Варенье из винограда (1-й способ)

      Ингредиенты

      1 СКАЧАТЬ