Блюда из овощей и грибов. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

      Корень петрушки – 1 штука

      Топленое масло – 2 столовые ложки

      Лавровый лист – 1 штука

      Зелень петрушки – 10 г

      Молотый мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу

      1. Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде на 2 часа.

      2. Картофель, морковь, корень петрушки очистить, нарезать кубиками, положить в емкость из огнеупорного материала, добавить топленое масло и поставить в микроволновую печь.

      3. Готовить овощи 5 минут при полной мощности.

      4. Налить в глубокую кастрюлю мясной бульон, опустить в него перловую крупу. Варить 7 минут при полной мощности печи. Положить в суп обжаренные овощи, лавровый лист, немного молотого мускатного ореха, посолить и поперчить. Варить 10 минут, не снижая уровня мощности.

      5. Перед подачей на стол в тарелки с супом насыпать рубленую зелень петрушки.

      Суп со стручками фасоли и зеленого горошка

      Мясной бульон – 10 стаканов

      Рис – 4 столовые ложки

      Молодые стручки фасоли – 1 стакан

      Молодые стручки зеленого горошка – 1 стакан

      Помидоры – 2 штуки

      Морковь – 3 штуки

      Репчатый лук – 1 головка

      Чеснок – 3 зубчика

      Корень сельдерея – 1 штука

      Сливочное масло – 2 столовые ложки

      Томатная паста – 4 чайные ложки

      Натертый на крупной терке сыр – 4 столовые ложки

      Лавровый лист – 2 штуки

      Зелень укропа – 10 г

      Соль и молотый черный перец по вкусу

      1. Рис тщательно промыть в теплой воде.

      2. Поместить сливочное масло на тарелку из огнеупорного материала и растопить в микроволновой печи. Положить в него измельченный чеснок и мелко нарезанный лук и поставить в печь. Прогревать 1 минуту при полной мощности.

      3. Затем лук и чеснок переложить в глубокую кастрюлю, добавить морковь и корень сельдерея, предварительно натертые на крупной терке. Поместить овощи в печь и прогревать 5 минут при средней мощности.

      4. По прошествии этого времени влить в кастрюлю с овощами мясной бульон, положить томатную пасту, соль и перец и варить при полной мощности 2 минуты.

      5. Добавить в суп мелко нарезанные стручки фасоли и зеленого горошка, всыпать промытый рис, положить лавровый лист. Варить до полной готовности риса, после чего опустить в суп очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры и тертый сыр. Снизить уровень мощности до среднего и варить еще 2 минуты.

      6. Перед подачей на стол в тарелки с супом положить нарезанную зелень укропа.

      Чечевичный суп с беконом и морковью

      Вода – 4 стакана

      Бульонные кубики – 2 штуки

      Чечевица – 1 стакан

      Бекон – СКАЧАТЬ