Блюда из овощей и грибов. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ начинить сметанной смесью, выложить на порционные тарелки и украсить каждый клубень небольшим количеством черной икры.

      8. Готовое блюдо посыпать оставшейся мелкорубленой зеленью укропа.

      Закуска из помидоров с картофелем и вареным мясом

      Спелые помидоры – 10 штук

      Вареное мясо – 100 г

      Вареный картофель – 1–2 клубня

      Свежие огурцы – 1–2 штуки

      Сваренное вкрутую яйцо – 1 штука

      Майонез – 2 столовые ложки

      Любой острый соус – 1 чайная ложка

      Листья зеленого салата – 3–4 штуки

      Соль и молотый красный перец по вкусу

      1. У помидоров со стороны плодоножки срезать приблизительно ¹/₄ часть, чайной ложкой извлечь мякоть с семенами, чтобы образовалось небольшое углубление. Насыпать в него немного соли и перца.

      2. Картофель, мясо и яйцо мелко нашинковать, огурцы нарезать небольшими кубиками, все перемешать и заправить майонезом и острым соусом.

      3. Полученной массой заполнить помидоры, выложить их на украшенное листьями зеленого салата блюдо и подать на стол.

      Закуска из овощей с копченой рыбой

      Помидоры – 8 штук

      Копченые скумбрия или сельдь – 1–2 штуки

      Свежий огурец – 1 штука

      Растительное масло – 1 столовая ложка

      Горчица – 1 чайная ложка

      Уксус 3 %-ный – 1 чайная ложка

      Репчатый лук – 1 головканебольшого размера

      Измельченная зелень укропа и петрушки – 1–2 столовые ложки

      Соль по вкусу

      1. У помидоров срезать верхнюю часть со стороны плодоножки.

      2. С помощью ложки выбрать мякоть с семенами.

      3. Филе копченой рыбы измельчить.

      4. Огурец очистить от кожицы, нарезать кубиками, заправить растительным маслом, уксусом, солью, горчицей, добавить измельченную зелень укропа и петрушки.

      5. В полученную смесь положить натертый лук, копченую рыбу и все тщательно перемешать.

      6. Приготовленным фаршем наполнить помидоры и подать их на стол.

      Паприка с сыром на шпажках

      Разноцветная паприка (зеленая, желтая, красная) – 3 штуки

      Растительное масло – 1 столовая ложка

      Сыр трех сортов (например, голландский, адыгейский и рокфор) – по 90 г каждого

      1. Паприку вымыть, смазать поверхность растительным маслом и запекать целиком в предварительно разогретой духовке (225–250 °C) в течение 5–7 минут, периодически переворачивая.

      2. Вынуть паприку из духовки, когда на кожице образуются мелкие пузырьки, накрыть мокрой салфеткой и остудить.

      3. Снять с паприки кожицу, разрезать ее на половинки, вынуть плодоножки с семенами, мякоть нарезать полосками. Из каждой половинки должно получиться 3 полоски.

      4. Сыр СКАЧАТЬ