Блюда из овощей и грибов. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ каперсы, сельдерей, хрен и чилийский соус смешать.

      3. Полученным фаршем наполнить помидоры.

      4. Сверху украсить их нарезанными полосками листьями салата.

      Помидоры, фаршированные треской

      Помидоры – 4 штуки

      Филе трески – 300 г

      Яблоко (или груша) – 1 штука

      Яйца – 2 штуки

      Сметана (или майонез) – 3 столовые ложки

      Мелко нарезанная зелень укропа – 2 столовые ложки

      Соль по вкусу

      1. Помидоры помыть, срезать у них верхушки со стороны плодоножки, с помощью ложки выбрать мякоть с семенами и отжать сок.

      2. Для приготовления фарша яйца и треску сварить, яблоко (грушу) очистить и все мелко нарезать.

      3. Добавить в фарш измельченную мякоть помидоров и 1 столовую ложку зелени укропа.

      4. Заправить фарш сметаной, посолить, наполнить им помидоры и посыпать сверху оставшейся зеленью укропа.

      Гогошары с овощами

      Гогошары (перец округлой, приплюснутой формы) – 6–8 штук

      Зелень петрушки – 10 г

      Для маринада

      Вода – 2 стакана

      3 %-ный уксус – 2 столовые ложки

      Сахар – 1 чайная ложка

      Черный перец горошком – 3–5 штук

      Листья мяты – 5 г

      Лавровый лист – 1 штука

      Соль по вкусу

      Для фарша

      Репчатый лук – 2 головки

      Морковь – 2 штуки

      Помидоры – 2 штуки

      Корень петрушки – 1 штука

      Чеснок – 3 зубчика

      Растительное масло – 2 столовые ложки

      Соль и молотый черный перец по вкусу

      1. В воду положить соль, сахар, лавровый лист, листья мяты и перец горошком, довести ее до кипения и держать на огне в течение 5 минут, затем влить уксус и снова довести до кипения.

      2. Гогошары очистить от плодоножек и семян, опустить в приготовленный маринад и варить 2–3 минуты, после чего охладить.

      3. Для приготовления фарша лук, морковь и корень петрушки нарезать соломкой и все вместе обжарить в растительном масле.

      4. В обжаренную смесь овощей добавить натертые на мелкой терке помидоры без кожицы и тушить в течение 5 минут.

      5. Овощной фарш приправить солью, перцем, измельченным чесноком и наполнить им гогошары.

      6. Зелень петрушки тщательно вымыть, мелко нарезать и украсить ею готовое блюдо.

      Свежие помидоры с сырной начинкой

      Спелые помидоры – 12 штук

      Листья салата – 1 пучок

      Для начинки с зеленью

      Сыр – 250 г

      Молоко или сливки – 3 столовые ложки

      Мелкорубленая пряная зелень (петрушка, укроп, кервель) СКАЧАТЬ