Блюда из овощей и грибов. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ молоко или сливки, приправить массу молотым черным перцем, посолить и перемешать со сладким перцем.

      4. Для третьей начинки кильку или хамсу вынуть из банки и нарезать рыбу мелкими кусочками. Твердый сыр натереть на терке (мягкие сорта размять вилкой), добавить молоко или сливки, приправить массу молотым черным перцем, посолить и перемешать с нарезанной рыбой.

      5. Подготовленные помидоры нафаршировать следующим образом: 4 штуки – начинкой с зеленью, 4 штуки – начинкой со сладким перцем, 4 штуки – начинкой с килькой или хамсой.

      6. Овощи выложить на блюдо, предварительно выстеленное листьями салата.

      Закуска из помидоров с творогом

      Крупные помидоры – 4 штуки

      Вареная колбаса – 100 г

      Ядра грецких орехов – 5 штук

      Яблоко – ¹/₂ штуки

      Каперсы – 2–3 столовые ложки

      Творог – 200 г

      Консервированный корень хрена – 1–2 чайные ложки

      Листья салата – 4 штуки

      Соль и молотый черный перец по вкусу

      1. Помидоры вымыть, срезать верхнюю часть («крышечку»), вынуть ложкой мякоть, посолить изнутри и посыпать молотым черным перцем.

      2. Вареную колбасу нарезать мелкими кубиками. Ядра грецких орехов нарубить.

      3. Половинку яблока очистить от кожицы, вырезать сердцевину, мякоть натереть на мелкой терке.

      4. Творог размять и перемешать с колбасой, орехами, яблоком, каперсами и хреном.

      5. Приготовленной смесью начинить помидоры и накрыть их сверху срезанными «крышечками».

      Помидоры, фаршированные яблоками и огурцом

      Помидоры – 4–6 штук

      Свежие яблоки – 2 штуки

      Малосольный огурец – 1 штука

      Майонез – 40 г

      Листья салата – 3 штуки

      1. Огурец и яблоки очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, перемешать и заправить майонезом.

      2. У помидоров срезать верхушки со стороны плодоножки и с помощью ложки вынуть мякоть с семенами.

      3. Наполнить углубления в помидорах начинкой из яблок и огурца.

      4. Блюдо выстелить листьями салата, поверх них разложить фаршированные помидоры и подать на стол.

      Закуска «Лодочки»

      Свежие огурцы – 3–4 штуки

      Помидоры – 1–2 штуки

      Свежая белокочанная капуста – 100–150 г

      Сметана – ¹/₂ стакана

      Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки

      Зелень петрушки или укропа – 10 г

      Соль по вкусу

      1. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и чайной ложкой удалить сердцевину.

      2. Яйцо, капусту, вырезанную сердцевину огурцов, помидоры (оставив немного для украшения) и зелень мелко нашинковать, перемешать, заправить сметаной и посолить.

      3. Полученной массой заполнить половинки огурцов, СКАЧАТЬ