Блюда из овощей и грибов. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

      4. Творог тщательно растереть и перемешать с желтком и крахмалом.

      5. Готовую творожную массу выложить на дольки помидоров, поместить противень в предварительно разогретую духовку (225 °C) и запекать в течение 15 минут.

      Помидоры, запеченные с мясом

      Помидоры – 8 штук

      Мякоть говядины – 200 г

      Отварной рис – 2–3 столовые ложки

      Репчатый лук – 1 головка

      Растительное масло – 2–3 столовые ложки

      Тертый сыр – ¹/₂ стакана

      Сметана – ¹/₂ стакана

      Зелень петрушки или укропа – 5 г

      Соль и молотый черный перец по вкусу

      1. У помидоров срезать верхушку со стороны плодоножки и с помощью острого ножа осторожно выбрать мякоть с семенами.

      2. Мясо пропустить через мясорубку.

      3. Лук мелко нарубить, обжарить в масле и смешать с мясом.

      4. Добавить в фарш отварной рис, соль, перец и все тщательно перемешать.

      5. Полученным фаршем заполнить помидоры.

      6. Сковороду смазать маслом, положить в нее помидоры, посыпать тертым сыром и сбрызнуть растительным маслом.

      7. Поместить овощи в разогретую духовку и запекать их до готовности фарша.

      8. Помидоры выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа и полить сметаной.

      Помидоры с овощной начинкой

      Помидоры круглой формы – 10 штук

      Рис – 3 столовые ложки

      Морковь – 2 штуки

      Корень петрушки – 1 штука

      Корень сельдерея – 1 штука

      Репчатый лук – 2 головки

      Яйцо – 1 штука

      Зелень укропа – 10 г

      Растительное масло – 2 столовые ложки

      Соль и молотый черный перец по вкусу

      1. У помидоров срезать верхнюю часть («крышечки») и чайной ложкой выбрать мякоть с семенами.

      2. Для приготовления фарша морковь, лук и коренья нарезать маленькими кубиками, добавить измельченную мякоть и «крышечки» помидоров и все овощи обжарить в растительном масле.

      3. Рис отварить и смешать его с обжаренными овощами.

      4. Добавить сваренное вкрутую и мелко нарубленное яйцо, измельченный укроп, соль, перец и все перемешать.

      5. Полученной массой нафаршировать подготовленные помидоры, положить их на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.

      Огурцы с начинкой из мяса

      Огурцы – 4 штукисреднего размера

      Маргарин – 40 г

      Сметана – 100 г

      Мука – 1 столовая ложка

      Зелень укропа – 5 г

      Для начинки

      Мясной фарш – 250 г

      Черствая булка – 200 г

      Яйцо – 1 штука

СКАЧАТЬ