Винная энциклопедия Кубани. Вадим Игоревич Гордюшов

Чтение книги онлайн.

      В России историю вермута принято вести с визита Петра Первого в молдавский город Яссы

      к господарю Дмитрию Кантемиру. В Молдавии тогда делали красное вино под названием

      «пелин»; его также настаивали на полыни. Петру пелин понравился, и он решил, что и в

      России «такому вину быть».

      Первое промышленное предприятие по производству вермута было основано в Турине

      (Италия) в 1786 году. В СССР вермут выпускался с 1947 года. Наиболее известный и, можно

      сказать, эксклюзивный производитель вермута в Краснодарском крае – ООО «Крымский

      винный завод».

      ВЕРТИКАЛЬНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ. Сравнительная дегустация вин различных урожаев из одной

      области или хозяйства.

      VIVAI COOPERATIVI RAUSHEDO. Виноградарско-винодельческая фирма Северной Италии, один из лидеров европейской клоновой селекции. Стратегический партнер Краснодарского

      края в области поставки виноградных саженцев.

      «ВИНА КУБАНИ». Фестиваль вин, проводимый с 2005 года в Краснодарском крае с целью

      ознакомить потребителей с лучшими образцами кубанских вин, а также определить таковые

      с участием международных экспертов. Включает в себя бесплатные дегустации, мастер-

      классы сомелье, продажу вин по ценам производителей. В рамках «В. К.» винные праздники

      проходят в Анапе, Геленджике, Ейске, Сочи и Краснодаре с награждением победителей

      дегустационных конкурсов «Вино года».

      ВИННЫЕ НАПИТКИ. Смесь красителей, ароматизаторов, пищевых кислот, этилового спирта и

      некоторого количества виноградного сока. По инициативе депутатов Законодательного

      собрания Краснодарского края Государственная дума РФ приняла нормативный документ, который разделяет винные напитки и собственно вино.

      ВИНО ВИНОГРАДНОЕ. Напиток, получаемый путем спиртового брожения виноградного сока

      (сусла) или мезги. Изготовляется из винограда технической зрелости или увяленного с

      сахаристостью не более 40%.

      Первое в России определение В. в. содержится в книге, напечатанной в Москве

      «повелением великого государя нашего царя и великого князя Петра Алексеевича «в лето от

      сотворения мира 6016, от рождества же Бога 1664»: «…вино от плода лозного, си есть из

      гроздов винныя лозы источеное. Подобает сему вину свойственный имети вкус и обоняние, и к питию приемное, и чистое быти, не смешеное с каковым-либо иным питием, кроме еже

      из гроздия. Вином же не суть и быти не могут всяко и от различных овощей и ягод источены, си есть яблочный, грушевый, вишневый, терновый, малиновый и иныя, вин подобный».

      (Проверить даты! Петр Первый родился в 1672 году – И.Г.).

      В. в. производится в 45 странах мира, потребляется практически во всех и делится на:

      – сортовые и купажные (сепажные) СКАЧАТЬ