Здоровые рецепты для диабетиков. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Здоровые рецепты для диабетиков - Вячеслав Пигарев страница 18
Название: Здоровые рецепты для диабетиков
Автор: Вячеслав Пигарев
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006249783
isbn:
1 столовая ложка оливкового масла
450 г ассорти замороженных овощей
1—1/2 стакана куриного бульона
2 зубчика чеснока, измельченных
2 чайные ложки горчицы каменного помола
1 чайная ложка сушеного тимьяна
2 столовые ложки воды
Шаги
1. Посыпьте свинину солью и перцем; добавьте 3 столовые ложки муки и перемешайте. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Коричневая свинина. При необходимости слейте воду. Добавьте овощи, бульон, чеснок, горчицу и тимьян. Довести до кипения. Уменьшите огонь; тушите под крышкой, пока свинина и овощи не станут мягкими, 10—15 минут.
2. В небольшой миске смешайте оставшуюся муку и воду до однородной массы; добавить в рагу. Снова доведите до кипения, постоянно помешивая; варите и перемешивайте, пока не загустеет, 1—2 минуты.
Пищевая ценность
1 чашка: 250 калорий, 8 г жиров (2 г насыщенных жиров), 64 мг холестерина, 646 мг натрия, 16 г углеводов (3 г сахара, 3 г клетчатки), 26 г белка. Диабетические обмены: 3 постного мяса, 1 крахмал, 1/2 жира.
19. Салат со спаржей
Ингредиенты
500 г небольшого красного картофеля (около 10 штук), разрезанного пополам
500 г свежей спаржи, разрезанной пополам поперек
3 банки (60 г каждый) тунца
1/2 стакана оливок без косточек, разрезанных пополам, по желанию
1/2 стакана пикантной заправки для салата
Шаги
1. Поместите картофель в большую кастрюлю; залейте 2 дюймами воды. Довести до кипения. Уменьшите огонь; готовьте без крышки до готовности 10—12 минут, добавляя спаржу в последние 2—4 минуты приготовления. Слейте воду с картофеля и спаржи; немедленно бросить в ледяную воду.
2. Для подачи слейте воду с картофеля и спаржи; обсушите и разделите на 4 тарелки. Добавьте тунец и, по желанию, оливки. Полить заправкой.
Пищевая ценность
1 порция (в расчете без оливок): 233 калории, 8 г жиров (0 насыщенных жиров), 22 мг холестерина, 583 мг натрия, 23 г углеводов (4 г сахара, 3 г клетчатки), 16 г белка. Диабетические заменители: 2 постного мяса, 1—1/2 крахмала, 1—1/2 жира, 1 овощ.
20. Кебаб из тунца с перцем
Ингредиенты
1/2 стакана замороженной кукурузы, размороженной
4 зеленых лука, нарезанных
1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
2 столовые ложки крупно нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки сока лайма
500 г стейков тунца (лосося), нарезанных кубиками размером 2,5 см.
1 чайная ложка крупномолотого перца
2 больших сладких красных перца, нарезанных кусочками
1 средний манго, очищенный и нарезанный кубиками размером 2,5 см.
Шаги
1. СКАЧАТЬ