Здоровые рецепты для диабетиков. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Здоровые рецепты для диабетиков - Вячеслав Пигарев страница 13
Название: Здоровые рецепты для диабетиков
Автор: Вячеслав Пигарев
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006249783
isbn:
1/2 чайной ложки соли, разделенной
1/2 чайной ложки семян фенхеля
1/4 чайной ложки молотого кориандра
1/4 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки сушеного орегано
500 г постного говяжьего фарша
2 чайные ложки оливкового масла
1 средняя луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, измельченный
2 стакана нарезанной зелени капусты
1 чашка нарезанного свежего шпината
1 чашка сыра рикотта пониженной жирности
2 помидора, нарезанных
1 стакан соуса для пасты
1 чашка тертого сыра моцарелла
Шаги
1. Разрежьте тыкву вдоль пополам; отказаться от семян. Положите половинки на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, срезом вниз. Готовьте в микроволновой печи без крышки на максимальной мощности до готовности в течение 15—20 минут. Немного охладить.
2. Разогрейте духовку до 180°. Смешайте 1/4 чайной ложки соли с оставшимися приправами; добавьте к говядине, слегка, но тщательно перемешав. Придайте форму размером 2,5 см. В большой сковороде обжарьте фрикадельки на среднем огне; удалить из кастрюли.
3. В той же сковороде нагрейте масло на среднем огне; обжарьте лук до мягкости, 3—4 минуты. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 1 минуту. Добавьте зелень, шпинат, рикотту и оставшуюся соль; снять с огня.
4. С помощью вилки отделите тыквы-спагетти на пряди; перемешайте со смесью зелени. Перенесите на смазанную маслом форму для выпечки. Сверху выложите помидоры, фрикадельки, соус и сыр. Запекайте без крышки до полной готовности фрикаделек, 30—35 минут.
Пищевая ценность
1 порция: 304 калории, 14 г жиров (6 г насыщенных жиров), 69 мг холестерина, 590 мг натрия, 19 г углеводов (10 г сахара, 4 г клетчатки), 25 г белка. Диабетические обмены: 3 постного мяса, 2 жира, 1—1/2 крахмала.
6. Курица с пармезаном и артишоками
Ингредиенты
4 половинки куриной грудки без костей и кожи (по 180 г каждая)
3 чайные ложки оливкового масла, разделенные
1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки перца
800 г сердцевин артишоков, разрезать на четвертинки
1 средняя луковица, крупно нарезанная
1/2 стакана белого вина или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
2 зубчика чеснока, нарезанных
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
1 лимон, разрезанный на 8 ломтиков
2 зеленых лука, тонко нарезанных
Шаги
1. Разогрейте духовку до 190°. Поместите курицу в форму для выпечки, покрытой кулинарным спреем; сбрызнуть 1—1/2 чайной ложки масла. В небольшой миске смешайте СКАЧАТЬ