Здоровые рецепты для диабетиков. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Здоровые рецепты для диабетиков - Вячеслав Пигарев страница 10
Название: Здоровые рецепты для диабетиков
Автор: Вячеслав Пигарев
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006249783
isbn:
1 средний кабачок, нарезанный
1 маленькая красная луковица, нарезанная
4 зубчика чеснока, измельченных
1 банка (450 гр.) кукурузы, слить воду
1 банка (450 гр.) помидоров, без жидкости
1 чашка приготовленного коричневого риса
1 столовая ложка молотого тмина
От 1 до 1—1/2 чайной ложки молотого перца чили
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 чашка тертой смеси мексиканских сыров с пониженным содержанием жира, разделенная
3 зеленых лука, нарезанных
1/2 стакана нежирной сметаны
Шаги
1. Жарьте перец на огне размером 3 дюйма, пока кожица не начнет вздуваться, около 5 минут. Щипцами поверните перец на четверть оборота. Жарьте и вращайте, пока все стороны не покроются вздутиями и не почернеют. Сразу поместите перец в большую миску; накройте крышкой и дайте постоять 20 минут.
2. Тем временем в небольшой миске крупно разомните черную фасоль; отложить. В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте и перемешайте кабачки и лук до готовности. Добавьте чеснок; готовить еще 1 минуту. Добавьте кукурузу, помидоры, рис, приправы и фасоль. Снимите с огня; добавьте 1/2 стакана сыра. Отложите в сторону.
3. Разогрейте духовку до 190° С. Очистите перец от обгоревшей кожицы и выбросьте. Разрежьте каждый перец вдоль, оставив стебель нетронутым; выбросьте мембраны и семена. Выложите примерно 2/3 стакана начинки в каждый перец.
4. Поместите перцы в форму для выпечки, покрытая кулинарным спреем. Выпекайте до полного прогрева, 18—22 минуты, посыпая зеленым луком и оставшимся сыром в течение последних 5 минут запекания. Подавайте со сметаной.
Пищевая ценность
1 фаршированный перец: 223 калории, 5 г жиров (2 г насыщенных жиров), 15 мг холестерина, 579 мг натрия, 32 г углеводов (9 г сахара, 7 г клетчатки), 11 г белка. Диабетические заменители: 2 овоща, 1 крахмал, 1 постное мясо, 1 жир.
19. Лимонное парфе с семенами чиа
Ингредиенты
2 чашки простого греческого йогурта пониженной жирности
1/4 стакана нектара агавы или меда
2 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки тертой цедры лимона
2 столовые ложки семян чиа или молотого льняного семени
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чашка свежей малины
1 чашка свежей черники
Шаги
Смешайте первые 6 ингредиентов. Выложите половину йогуртовой смеси в 4 маленьких стакана для парфе или формочек для заварного крема. Сверху выложите половину ягод. Повторите слои.
Пищевая ценность
1 порция: 214 калорий, 4 г жиров (2 г насыщенных жиров), 7 мг холестерина, 48 мг натрия, 33 г углеводов (26 г сахара, 5 г клетчатки), СКАЧАТЬ