Здоровые рецепты для диабетиков. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Здоровые рецепты для диабетиков - Вячеслав Пигарев страница 8
Название: Здоровые рецепты для диабетиков
Автор: Вячеслав Пигарев
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006249783
isbn:
1/2 стакана (в расчете без фруктов): 249 калорий, 9 г жиров (1 г насыщенных жиров), 3 мг холестерина, 46 мг натрия, 36 г углеводов (16 г сахара, 3 г клетчатки), 9 г белка. Диабетические обмены: 2—1/2 крахмала, 1 жир.
11. Салат с тунцом и белой фасолью
Ингредиенты
4 чашки свежей рукколы
1 банка (450 гр.) фасоли, промытой и осушенной
1 стакан помидоров, разрезанных пополам
1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
1/3 стакана нарезанного жареного сладкого красного перца
1/3 стакана оливок без косточек
1/4 стакана нарезанного свежего базилика
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
2 столовые ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока, измельченный
1/8 чайной ложки соли
2 банки (по 150 гр. каждая) тунца в воде, слить воду
Шаги
1. Поместите первые 7 ингредиентов в большую миску. Взбейте вместе масло, цедру лимона, лимонный сок, чеснок и соль; полить салат. Добавьте тунец и осторожно перемешайте.
Пищевая ценность
2 чашки: 319 калорий, 16 г жиров (2 г насыщенных жиров), 30 мг холестерина, 640 мг натрия, 20 г углеводов (3 г сахара, 5 г клетчатки), 23 г белка. Диабетические обмены: 3 жира, 2 постного мяса, 1 крахмала, 1 овоща.
12—13. Яйца-пашот со спаржей
Ингредиенты
500 гр. свежей спаржи, обрезанной
1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка измельченного свежего эстрагона
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 столовая ложка сливочного масла
1/4 стакана панировочных сухарей с приправами
4 больших яйца
Шаги
1. Налейте 7 см. воды в большую сковороду с высоким бортиком; довести до кипения. Добавьте спаржу; готовьте без крышки 2—4 минуты или пока спаржа не станет ярко-зеленой. Достаньте спаржу и сразу опустите в ледяную воду. Слейте воду и высушите.
2. В отдельной большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 1 минуту. Добавьте спаржу, эстрагон, соль и перец; готовьте спаржу 2—3 минуты или пока она не станет мягкой и хрустящей, периодически переворачивая. Удалить из кастрюли; согреться. В той же сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте панировочные сухари; готовьте и перемешивайте 1—2 минуты или пока не поджарится. Снимите с огня.
3. Добавьте 5—7 см. пресной воды в ту же сковороду, в которой готовили спаржу. Довести до кипения; отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать легкое кипение. Разбейте холодные яйца по одному в небольшую миску; держа миску близко к поверхности воды, опустите яйцо в воду.
4. Готовьте яйца без крышки 3—4 минуты или до тех СКАЧАТЬ